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流动食品单位计划审查包
要确定洗碗所必须提供的最少水量，您需要计算三格水槽的容量。测量三格水槽盆内径（以英寸为单位），然后乘以长度 x 深度 x 宽度 = ____/231 x 6 = ___ 加仑。这是洗碗所必须提供的最少水量。例如：如果水槽为 10 x 10 x 14/231 x 6 = 36 加仑。注意：所有水槽必须提供至少 20 PSI 压力的水。不允许使用重力供水。
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2- 在获得许可的食品服务机构（根据 420-3-22-.09 的限制，可以是独立经营的企业）经营，该机构应具备在规定温度下储存食品的设施、盥洗设施，并且（所有食品都是预先包装的除外）应装满饮用水箱、清空废水箱、提供洗手池、提供合适的洗碗池和食品卫生规则要求的所有物品。如果移动单元上的食物制备活动会产生油脂或含有油脂的蒸汽，则配餐室必须根据当地要求配备油脂分离器。3- 移动单元上配备洗手设施；饮用水箱牢固固定在船上；废水储水箱牢固固定在船上，比饮用水箱大 15%；始终提供足量的温水（100°F）。4- 船上配备三格水槽，提供并使用化学试纸。