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干固化鱼从原材料到加工末端的微生物安全
加工鱼类产品的商业化在餐馆和中小型企业中正在上升。但是，缺乏与此类产品的微生物安全有关的数据。In this study total aerobic colony count and Enterobacteriaceae, as proxy of process hygiene criteria, and detection of Listeria monocytogenes and concentration of histamine, as food safety criteria, were investigated in Salmo salar (salmon), Xiphias gladius (swordfish) and Thunnus albacares (yellowfin tuna), before, during, and at the end of a干燥固定过程，在专用柜子中执行，在受控温度，相对湿度和通风下，长达240小时。通过培养方法和shot弹枪MET捕获性研究在测试的鱼类产品中研究了微生物参数，而通过高性能液相色谱法对组胺和其他生物胺的存在进行了研究。在原材料中，直到干固化过程结束时，肠杆菌科的浓度始终低于10 cfu/g，而总有氧菌落计数在鲑鱼中的含量为3.9至5.4 log cfu/g。 5.5和5.9日志CFU/G中的剑鱼；金枪鱼中的4.4和4.8 log cfu/g。鱼类，原材料和加工期间的pH值显着不同，除T4外，鲑鱼的开始后70小时，箭鱼和金枪鱼的114小时后发生。在特定采样点和处理结束时，水活性不同。总体而言，在测试鱼样品中鉴定的序列的79％分配给Y细菌。最丰富的门是假核，芽孢杆菌和支原体。通过shot弹枪元基因组鉴定的微生物种群在经过测试的鱼类中聚集了一个与彼此分离的。此外，与剑鱼相比，鲑鱼和金枪鱼的微生物丰富度明显更高。李斯特菌单核细胞增生植物，而shot弹枪元基因组在剑鱼和金枪鱼中检测到的读数很少（相对丰度<0.007）。组胺产生的细菌，属于藤本属，摩根菌，光细菌和克雷伯菌，主要在剑鱼中鉴定出来。但是，在任何样品中均未检测到组胺和其他生物胺。据我们所知，这是鲑鱼，箭鱼和金枪鱼，鲑鱼，剑鱼和金枪鱼，期间，之中和结束时的第一个纸张报告时间点确定。本文收集的数据可以帮助预测准备在食用前储存期间食用干燥鱼产品的风险概况。
AKFTA 比率 (%)
- 鲱鱼（Clupea harengus、Clupea pallasii）、凤尾鱼（Engraulis spp.）、沙丁鱼（Sardina pilchardus、Sardinops spp.）、小沙丁鱼（Sardinella spp.）、鲂鱼或鲱鱼（Sprattus sprattus）、鲭鱼（Scomber scombrus、Scomber australasicus、Scomber japonicus）、鲭鱼和竹荚鱼（Trachurus spp.）、军曹鱼（Rachycentron canadum）和剑鱼（Xiphias gladius），不包括鱼肝和鱼子：
HS 分类 (HS2017) 描述 产品特定...
（Scomber scombrus、Scomber australasicus、Scomber japonicus）、印度鲭鱼（Rastrelliger spp.）、鲭鱼（Scomberomorus spp.）、鲭鱼和竹荚鱼（Trachurus spp.）、鲹、鲹（Caranx spp.）、军曹鱼（Rachycentron canadum）、银鲳（Pampus spp.）、秋刀鱼（Cololabis saira）、鲹（Decapterus spp.）、毛鳞鱼（Mallotus villosus）、剑鱼（Xiphias gladius）、卡瓦卡瓦鱼（Euthynnus affinis）、鲣鱼（Sarda spp.)、马林鱼、旗鱼、旗鱼科 (Istiophoridae)
HMS 合规指南：休闲钓鱼
要在联邦水域休闲捕捞任何获准捕捞的大西洋金枪鱼、剑鱼、旗鱼和鲨鱼，船主必须持有有效的联邦捕鱼许可证。此外，要在大西洋沿海各州（康涅狄格州和密西西比州除外）的水域休闲捕捞金枪鱼，船主必须持有有效的联邦捕鱼许可证。所需许可证的类型取决于鱼种、渔具和捕鱼行程。可用于休闲捕捞大西洋 HMS 的四种许可证类型（或类别）是：HMS 钓鱼、HMS 包船/头船、大西洋金枪鱼一般类别（只能在参加 HMS 锦标赛时休闲捕捞）和剑鱼一般商业类别（只能在参加 HMS 锦标赛时休闲捕捞）。每张许可证都发给特定船只的船主。所有持有有效 HMS 许可证的船上乘客均可在特定条款和条件下休闲捕捞大西洋 HMS。请参阅每个物种部分了解具体物种和渔具限制。若要休闲性地捕捞鲨鱼，许可证持有者需要申请并获得鲨鱼认可。4 此外，获得包船/头船许可证的船只需要商业认可才能出售 HMS。5 没有认可的船只将被视为“休闲”船只，而有认可的船只将被视为“商业”船只，并需要遵守美国海岸警卫队对商业船只的规定。
1 号 483/2022
日本鲐 (Scomber japonicus)、印度鲭鱼 (Rastrelliger spp.)、鲭鱼 (Scomberomorus spp.)、鲭鱼和竹荚鱼 (Trachurus spp.)、鲹 (Caranx spp.)、军曹鱼 (Rachycentron canadum)、银鲳 (Pampus spp.)、秋刀鱼 (Cololabis saira)、鲹 (Decapterus spp.)、毛鳞鱼 (Mallotus villosus)、剑鱼 (Xiphias gladius)、卡瓦卡瓦 (Euthynnus affinis)、鲣鱼 (Sarda spp.)、马林鱼、旗鱼、旗鱼（Istiophoridae），不包括子目 0302.91 至 0302.99 的可食用鱼内脏：
第 1 部分 活体动物；动物产品 注释
沙丁鱼（Sardina pilchardus、Sardinops spp.）、小沙丁鱼（Sardinella spp.）、鲂鱼或鲱鱼（Sprattus sprattus）、鲭鱼（Scomber scombrus、Scomber australasicus、Scomber japonicus）、印度鲭鱼（Rastrelliger spp.）、鲭鱼（Scomberomorus spp.）、鲭鱼和竹荚鱼（Trachurus spp.）。鲹鱼、鲹鱼（Caranx spp.）、海鲡（Rachycentron canadum）、银鲳（Pampus spp.）、秋刀鱼（Cololabis saira）spp.鲭鱼（Decapterus spp.）、毛鳞鱼（malloutus villosus）、剑鱼（Xiphias gladius）、卡瓦卡瓦鱼（euthynnus affinis）、鲣鱼（Sarda spp.）、马林鱼、旗鱼、旗鱼（Istiophoridae），但不包括子目 0302.91 至 0302.99 的可食用鱼内脏：
3-17 附件 3.1 anzscep 产品特定原产地规则
- 鲱鱼 ( Clupea harengus, Clupea pallasii ), 凤尾鱼 ( Engraulis spp .), 沙丁鱼 ( Sardina pilchardus, Sardinops spp.), 沙丁鱼 (Sardinella spp.), brisling or sprattus ( Sprattus sprattus ), 鲭鱼 ( Scomber scombrus , Scomber australasicus , Scomber japonicus ), 印度鲭鱼 ( Rastrelliger spp .), 锯鱼 ( Scomberomorus spp .), 竹荚鱼和竹荚鱼 ( Trachurus spp .), jacks, crevalles ( Caranx spp .)、军曹鱼 ( Rachycentron canadum )、银鲳 ( Pampus spp .)、秋刀鱼 ( Cololabis saira )、鲹 ( Decapterus spp .) 、毛鳞鱼（Mallotus villosus）、剑鱼（Xiphias gladius）、卡瓦卡瓦鱼（Euthynnus affinis）、鲣鱼（Sarda spp.）、枪鱼、旗鱼、旗鱼（Istiophoridae），不包括子目 0303.91 至 0303.92 的可食用鱼内脏0303.99：
AHTN 2017
- 鲱鱼 (Clupea harengus, Clupea pallasii)、凤尾鱼 (Engraulis spp.), 沙丁鱼 (Sardina pilchardus, Sardinops spp.), 沙丁鱼 (Sardinella spp.), brisling or sprattus (Sprattus sprattus), 鲭鱼 (Scomber scombrus, Scomber australasicus, Scomber japonicus), 印度鲭鱼 (Rastrelliger spp.), 锯鱼 (Scomberomorus spp.), 竹荚鱼和竹荚鱼 (Trachurus spp.), jacks, crevalles (Caranx spp.)、军曹鱼 (Rachycentron canadum)、银鲳 (Pampus spp.)、秋刀鱼 (Cololabis saira)、鲹 (Decapterus spp.) 、毛鳞鱼（Mallotus villosus）、剑鱼（Xiphias gladius）、卡瓦卡瓦鱼（Euthynnus affinis）、鲣鱼（Sarda spp.）、枪鱼、旗鱼、旗鱼（Istiophoridae），不包括子目 0302.91 至 0302.92 中的可食用鱼内脏0302.99：
马： 0101.2100 - - 纯种种畜 3 01
- 鲱鱼（Clupea harengus、Clupea pallasii）、凤尾鱼（Engraulis spp.）、沙丁鱼（Sardina pilchardus、Sardinops spp.）、小沙丁鱼（Sardinella spp.）、鲂或鲱鱼（Sprattus sprattus）、鲭鱼（Scomber scombrus、Scomber australasicus、Scomber japonicus）、印度鲭鱼（Rastrelliger spp.）、鲹鱼（Scomberomorus spp.）、鲭鱼和竹荚鱼（Trachurus spp.）、鲹、鲹（ Caranx spp.)、军曹鱼 (Rachycentron canadum)、银鲳 (Pampus spp.)、秋刀鱼 (Cololabis saira)、鲹 (Decapterus spp.)、毛鳞鱼 (Mallotus villosus)、剑鱼 (Xiphias gladius)、卡瓦卡瓦鱼 (Euthynnus affinis)、鲣鱼 (Sarda spp.)、枪鱼、旗鱼、旗鱼 (Istiophoridae)，但不包括子目 0302.91 至 0302.99 的可食用鱼内脏：
关税细目描述 墨西哥关税税率
0305.54.00 鲱鱼（Clupea harengus、Clupea pallasii）、凤尾鱼（Engraulis spp.）、沙丁鱼（Sardina pilchardus、Sardinops spp.）、小沙丁鱼（Sardinella spp.）、鲂或鲱鱼（Sprattus sprattus）、鲭鱼（Scomber scombrus、Scomber australasicus、Scomber japonicus）、印度鲭鱼（Rastrelliger spp.）、鲹鱼（Scomberomorus spp.）、鲭鱼和竹荚鱼（Trachurus spp.）、鲹、鲹（ Caranx spp.)、军曹鱼 ( Rachycentron canadum )、银鲳 ( Pampus spp.)、秋刀鱼 ( Cololabis saira )、鲹 ( Decapterus spp.)、毛鳞鱼 ( Mallotus villosus )、剑鱼 ( Xiphias gladius )、卡瓦卡瓦鱼 ( Euthynnus affinis )、鲣鱼 ( Sarda spp.)、马林鱼、旗鱼、旗鱼 ( Istiophoridae )