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World File Search System奶制品
植物肉、海鲜、蛋类和奶制品
2023 年，植物性成分的新来源、培育这些植物的新方法以及优化口味、质地和营养的新工艺是推动植物性食品研究的关键技术主题。从新的无动物脂肪和乳化剂到新型水生、豆科和升级再造蛋白质来源，成分开发取得了进展。挤压等传统纹理化方法的可扩展性得到了提高，而纤维纺丝和正在申请专利的“过程控制微结构设计”等有前景的较新的自下而上方法扩展了可扩展植物蛋白纹理化的可用技术。2023 年，Beyond Meat 发布了其第二份经 ISO 审核的生命周期评估 (LCA)，结果显示，与普通传统牛肉饼相比，Beyond Burger 3.0 肉饼产生的温室气体排放量减少了 90%，水和土地使用量减少了 97%，所需的不可再生能源减少了 37%。
肉类、鱼类和奶制品与癌症风险
CUP 专家组得出的结论是基于流行病学和机制研究的证据，这些研究将肉类、鱼类和奶制品与患特定癌症的风险联系起来。关于肉类、鱼类和奶制品与癌症之间可能存在因果关系的每项结论都是制定癌症预防建议过程中考虑的整体证据的一部分。任何单一结论本身并不代表一项建议。癌症预防建议基于所有这些单独结论以及其他相关证据的综合，可在本第三份专家报告的末尾找到。
使用抗菌肽 MTP1 激活的 PET 改性包装延长肉类和奶制品的保质期
新鲜产品的特点是保质期较短，因为它们是许多微生物的极佳生长培养基。因此，微生物腐败导致大量食品供应损失已成为全球巨大的经济和道德问题。抗菌包装通过延长保质期和提高新鲜产品的质量和安全性，为解决这一经济和安全问题提供了可行的解决方案。本研究的目的是调查用先前表征的抗菌肽线粒体靶向肽 1 (MTP1) 功能化的聚对苯二甲酸乙二醇酯 (PET) 食品接触表面对减少与腐败相关的微生物种群和提供不同类型的新鲜食品（如意大利乳清干酪和水牛肉）的保质期稳定性的影响。通过水接触角测量和衰减全反射模式 (ATR-FTIR) 的傅里叶变换红外光谱测量，对改性聚合物的等离子体活化过程进行了表征。结果表明，MTP1-PET 对腐败微生物具有强效抗菌作用，且对人类结肠癌细胞系无细胞毒性。最后，活化聚合物表现出高储存稳定性和良好的可重复使用性。这项研究为开发替代抗菌包装提供了宝贵的信息，以提高和延长易腐食品在储存期间的微生物质量和安全性。
牛奶和奶制品中甲型流感病毒的提取和检测 - 2024 年 8 月 22 日
a. 95% 乙醇（Sigma E7023 或同等溶液） b. 不含 DNase/RNase 的水（Life Technologies AM9937 或同等溶液） c. 去离子水/蒸馏水/Milli-Q 水 d. NaCl（Sigma S3014 或同等溶液） e. NaOH（Sigma S5881 或同等溶液） f. HCl（Sigma H1758 或同等溶液） g. 甘氨酸（Sigma G7126 或同等溶液） h. 10X PBS 组织培养 (tc) 级（Sigma P5493）稀释至 1X i. KCl（Sigma P9541 或同等溶液） j. 磷酸二氢钾（Sigma P9791 或同等溶液） k. 磷酸氢二钠（Sigma S5011 或同等溶液） l. 甘油（Sigma G5516 或同等溶液） m.无 DNase/RNase 微量离心管，不粘连、低吸附、硅化 0.5 ml（Life Technologies AM12350 或同等产品） n. 无 DNase/RNase 微量离心管 1.5 ml，不粘连、低吸附、硅化（Life Technologies AM12450 或同等产品） o. 无 DNase/RNase 微量离心管 2.0 ml，不粘连、低吸附、硅化（Life Technologies AM12475 或同等产品） p. 过滤屏障防气溶胶微量移液器吸头，无 DNase/RNase（0.2 – 1000 µl） q. Qiagen QIAamp 病毒 RNA 小量试剂盒（Qiagen 52904） r. Qiagen 收集管（Qiagen 19201） s. OneStep™ PCR 抑制剂去除试剂盒（Zymo Research D6030） t. 2.0 mL 微量离心管，不含 DNase/RNase（USA Scientific 1620-2799 或同等产品） u. OneStep RT-PCR 试剂盒（Qiagen 210210 或 210212） v. Ambion Superase·In RNase 抑制剂（20 单位/µl）；Life Technologies AM2694 (2,500 U) 或 AM2696 (10,000 U) w. Eppendorf DNA LoBind Tubes 5.0 mL Fisher Scientific 0030108310 或同等产品 x. 15 ml 聚丙烯锥形管（Fisher Scientific 14-959-70C 或同等产品） y. 50 mM MgCl 2（BioRad 1708872 或同等产品）或 25 mM MgCl 2（ThermoFisher Scientific AB0359 或同等产品）z.内部对照 RNA（BioGX 目录号 750-0001 - 联系公司）aa. 所有 RTqPCR 检测的标准脱盐引物和 HPLC 探针（Integrated DNA Technologies 或同等公司）bb. RT-qPCR 阳性对照（甲型流感病毒的定量基因组 RNA
Donnie D. King 总裁兼首席执行官 泰森食品 2200 W. Don Tyson Parkway, Springdale, AR 72762 USA
伦敦，2022 年 12 月 14 日 关于：肉类和奶制品行业的甲烷排放 尊敬的金先生， 现在，人们广泛认识到采取行动应对甲烷的必要性，全球 150 个政府已签署《全球甲烷承诺》，该承诺于格拉斯哥气候大会上首次提出。 2022 年 11 月 15 日，《改变市场》和农业与贸易政策研究所发布了一份报告《不可能的排放：甲烷版》，该报告首次计算了包括泰森在内的五家最大的肉类公司和十家最大的乳制品公司的甲烷排放量。结果表明，大型肉类和奶制品公司仍然迫切需要迅速削减甲烷排放。 我们写信给您，就此事提出一些建议。 我们的报告显示，15 家肉类和奶制品公司的甲烷排放量总计约为 1280 万吨，相当于欧盟整个甲烷足迹的 80% 以上。这些排放量约占全球人为甲烷排放量的 3.4%，占全球畜牧业相关甲烷排放量的 11.1%。该报告还提供了温室气体 (GHG) 总体排放量的最新估计值，约为 7.34 亿吨二氧化碳当量——高于德国的排放量。令人担忧的是，我们的报告还显示，接受调查的公司中没有一家披露其供应链中的甲烷排放量，而整体温室气体排放报告仍然不完整，15 家公司中只有 9 家报告了其整体温室气体排放量的一定水平。
IX 主题：科学月和 W
1) 学习者学习并了解畜牧业的重要性。2) 学生能够认识到畜牧业是为了生产奶制品，而干旱和海洋养殖不仅提供海鲜，还用于珍珠养殖，以及肉鸡（消费）和蛋鸡（用于产蛋）之间的区别。3) 学生能够分享他们对通过育种改良动物品种的看法。4) 他们能够评估不同类型的
年度报告与帐户2023
我们的消费产品在爱尔兰房屋中享受了半个多世纪。我们认为，只有最优质的质量和独特的新鲜品味才能对我们的客户有好处。建立在长期的家庭农业遗产之上，我们的产品系列通过提供屡获殊荣的品牌（例如Avonmore），使我们成为市场的领导者。我们强化的奶制品为每个人提供了丰富的营养益处。我们的产品系列还包括奶酪，蛋白质奶，黄油，奶油和各种冷藏汤。确定应该在世界各地享用我们自然美味的乳制品，我们的UHT牛奶和奶油是国际市场的理想解决方案。
GRAS 通知编号 GRN 000971
本通知的主题是克劳氏碱盐杆菌菌株 MCC 0538 1（A. clausii MCC 0538）孢子制剂，使用水平高达 2 x 10 9 菌落形成单位（CFU）/作为配料 2 用于烘焙食品和烘焙混合物；早餐谷物；奶酪；非酒精饮料和饮料基质；咖啡和茶；牛奶和奶制品；乳制品类似物；脂肪和油；果汁；调味品和调味品；糖果和糖霜；冷冻奶制品和混合物；水果和冰块；明胶、布丁和馅料；果酱和果冻；谷物制品和面食；硬糖和止咳糖；软糖；口香糖；草药、种子、香料、调味品、混合物、提取物和调味品；坚果和坚果制品；植物蛋白制品；加工水果；加工蔬菜和蔬菜汁；零食汤和汤混合物；糖；以及甜酱、配料和糖浆。通知告诉我们，Advanced Enzymes 认为 A. clausii MCC 0538 孢子制剂的这些用途是通过科学程序实现的 GRAS。Advanced Enzymes 将 A. clausii MCC 0538 孢子制剂描述为浅棕色至棕色粉末。Advanced Enzymes 指出，A. clausii MCC 0538 是一种无致病性、无毒的革兰氏阳性、运动性、产孢、杆状细菌。该菌株存放在印度浦那国家微生物资源中心 (NCMR) 的菌株收藏中。Advanced Enzymes 讨论了用于确认菌株身份的表型和基因型表征结果。Advanced Enzymes 描述了 A. clausii MCC 0538 孢子制剂的制造
