未切断的

对安全食品选择的饲料的微生物筛查

摘要：由于越来越关注替代蛋白质来源的越来越重视，理想情况下仍然可持续的替代蛋白质来源，黄粉虫（Tenebrio Molitor）已成为焦点。为了验证其作为与人类健康相关的食物来源的适用性，对T. molitor幼虫的微生物组的分析是相关的。随后，这项研究的重点是一方面是为了分析底物对幼虫微生物组微生物负荷的影响，另一方面，另一方面，确定哪些处理方法确保了无风险的粉虫消耗。为此，在10种不同的底物上生长了粉虫（麦芽残留颗粒，玉米胚芽粉，栗子粉，栗子粉和餐，小麦麸，面包剩余，荨麻，荨麻，大麻种子油蛋糕，牡蛎蘑菇，带有咖啡料的牡蛎蘑菇，使用咖啡料，南瓜籽油蛋糕和微生物量使用不同的选择性介绍。进一步的饥饿/排便和加热（850 W，10分钟）的方法用于研究如何通过这些方法启用微生物的减少。结果表明，底物的微生物负载与粉虫之间没有显着的关系。饥饿和排便导致较低的微生物库存。加热导致未切断的粉虫的显着减少。一组排定的和加热的粉虫没有显示可检测到的微生物负荷。结论，首先，底物的选择对Tenebrio Molitor的幼虫的微生物负荷没有影响，其次，加热和饥饿允许无风险消耗。这项研究为评估粉虫作为人类营养中的可持续蛋白质来源做出了重要贡献。