脂肪酸的简介,分类,命名法,结构和特性。饱和和不饱和脂肪酸。必需脂肪酸,化学特性和脂肪的表征 - 水解,皂化值,雷克特 - 梅塞尔数,碘数,脂肪的酸味,脂肪的酸味,三酰基甘油和胆固醇,磷脂和鞘脂的结构和功能。前列腺素和类固醇激素的合成。
滴点(℃) 38-44 熔点(℃) 36-42 酸度(%)(FFA) 0.50 max 酸值(mg KOH/g) 1 max 干燥失重(1h @105℃)(%) 0.5 max 硫酸灰分(%) 0.15 max 皂化值(mg KOH/g) 90-105 碘值(Wijs) 28-38 水溶性酸/碱 符合 水溶性氧化剂 符合 过氧化值(meq) 20 max 吸水率(%) 200 mini 石蜡(%) 1 max 氯化物(ppm) 150 max BHT 含量(ppm) 200 max 颜色(加德纳)à 80℃ 10 max。