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World File Search System腌制
通过制作泡菜了解渗透、腌制和发酵 编写者：Adam Fleisher 年级：9 – 12 天数：5 天（如果包括
1. 学生将能够解释渗透的工作原理。 2. 学生将能够解释厌氧发酵如何保存食物。 3. 学生将能够进行对照实验并分析其结果。 （可选）与下一代科学标准 (NGSS) 的关联： 科学与工程实践： - 提出问题和定义问题 - 规划和开展调查 - 分析和解释数据 - 获取、评估和传达信息 学科核心思想： HS-LS1.B：生物的生长和发育 跨学科概念：因果关系 注意： - 根据您的特定房间设置，您可能希望自己准备泡菜的各个部分，或者使用烹饪教室（如果有）。 - 所有参考的食谱、工作表、视频和照片均在附录中提供。
果实和浆果的影响对腌制彩虹鳟鱼的微生物的生长动力学和感觉特性
1兽医生物医学和食品卫生主席，爱沙尼亚兽医科学研究所，爱沙尼亚兽医科学研究所，克雷兹瓦尔迪56/3，51006 tartu，爱沙尼亚塔尔图； mihkel.maesaar@emu.ee（M.M.）; tonu.pyssa@emu.ee（T.P.）; dea.anton@emu.ee（D.A.）; terje.elias@emu.ee（T.E.）; salli.jortikka@emu.ee（S.J.）; kadrin.meremae@emu.ee（K.M.）2 Polli园艺研究中心，爱沙尼亚2，69108爱沙尼亚Polli，爱沙尼亚2，69108农业与环境科学研究所园艺主席； reelika.ratsep@emu.ee 3食品科学技术主席，爱沙尼亚生命科学兽医和动物科学研究所，克雷兹瓦尔迪56/5，51006 tartu，爱沙尼亚塔尔图； merilin.parna@emu.ee（M.P。）; marek.tepper@emu.ee（M.T。）; kristi.kerner@emu.ee（K.K.）4药学生物科学系，赫尔辛基大学药学学院，Viikinkaari 5E，P.O。框56，FI-00014赫尔辛基，芬兰； karmen.kapp@helsinki。fin *通信：mati.roasto@emu.ee;电话。： +372-7313-433
食物腌制背后的科学：了解发酵过程。
在大量统计人群中使用时，预后估计值可能非常准确。例如，有可能相信“ 45％的严重败血性休克患者将在28天内死亡”，因为先前的研究表明，这一比例的患者确实确实消失了。由于患者特异性因素可以显着改变疾病的预期病程，因此该统计信息不适用于每个患者的预后。需要其他信息来确定患者是属于死亡的45％还是将生存的55％[2]。
B细胞和抗病毒免疫反应中的抗体免疫官方。 寄生疾病中的抗菌抗性 讨论糖尿病性肾病诊断和治疗。 环境因素的影响 - 微生物学 - 食物腌制背后的科学：了解发酵过程。 免疫反应感染的机制 神经发育障碍中的神经免疫相互作用 中等医学的预期 - 智能治疗 - 革兰氏阳性细菌：探索一个非凡的群体的多样性和影响。 工业发酵：为可持续的未来革新生物加工。 工业生物技术在高级药物中的作用。 竞争性抑制：了解其在酶调节中的作用并探索生物系统中的缺陷。 部分控制科学：服务量如何影响饮食习惯。 解锁生命的蓝图：遗传研究和应用的进步。 感染中的免疫失调：从自身免疫到免疫缺陷的相关疾病。 进化和影响 - 现代 - ... 解锁酶抑制剂的秘密：揭示其在医学及其他方面的作用。 了解血糖水平：您的读数的真正含义。 可源性的和肿瘤 - 抑制剂基因 - 现代洞察食品保存技术
免疫系统是一个复杂的细胞和分子网络，它们共同捍卫人体免受病原体（包括病毒）的影响。免疫反应病毒感染的一个关键方面是B细胞产生抗体。这些专门的细胞在识别和中和病毒方面起着核心作用，从而防止了进一步的感染并促进从体内清除病毒。在本文中，我们将在抗病毒免疫反应的背景下探讨B细胞和抗体免疫降低的概念。b细胞是一种在骨髓中成熟并在适应性免疫中起关键作用的白细胞。当病毒进入人体时，B细胞会被激活并经历称为克隆扩张的过程。在克隆膨胀期间，B细胞分裂并分化为浆细胞，这些细胞是分泌抗体的工厂和可提供长期免疫力的记忆B细胞。浆细胞产生的抗体特异于触发其激活的病毒抗原[1]。
腌制及涂膜对Cilembu红薯贮藏品质的影响
摘要：Cilembu红薯是需求量大、出口量大的优良红薯品种，但出口过程需要较长的工序和时间。例如海运出口到新加坡需要12-13天。因此，需要适当的收获后处理以在出口过程中保持红薯的质量。因此，本研究的目的是确定最佳固化环境条件和蜂蜡涂膜乳液浓度，以保持Cilembu红薯在贮藏期间的品质。这项研究进行了7天，主要进行固化和涂层处理。固化在 3 种不同的环境条件下进行，即温度为 30 o C、相对湿度为 90%、温度为 23 o C、相对湿度为 50% 以及室温。同时，将其浸入3种不同浓度的蜂蜡乳液（即12%浓度、8%浓度、3%浓度）中进行涂覆，然后在室温下存放7天。试验结果表明，在贮藏过程中，抑制Cilembu红薯物理损伤>25%和发芽的最佳固化条件和蜂蜡涂膜乳液为温度30 o C、相对湿度90%和蜂蜡涂膜浓度8%。关键词：固化、涂层、品质、储存、Cilembu 红薯 摘要：红薯品种 (cv.) Cilembu 是品质优良的红薯，需求量大且出口，但出口需要较长的加工过程和时间。例如，通过海运出口到新加坡需要12-13天。因此，需要适当的收获后处理以在出口过程中保持红薯的质量。因此，本研究的目的是确定红薯的最佳固化条件和蜂蜡乳液的最佳浓度。储存期间的 Cilembu。这项研究进行了七天。固化在三种不同的环境条件下进行，分别为温度和RH，即30 o C，RH 90％; 23 ℃，相对湿度 50%；和室温。涂覆是通过浸入三种不同浓度的蜂蜡乳液进行的，浓度分别为 12%、8% 和 3%。然后将样品在室温下保存7天。结果表明，蜂蜡固化包衣乳液效果最佳，可降低红薯物理损伤程度>25%，并抑制红薯品种的发芽。 Cilembu 在储存期间在 30 o C 和 90% RH 下进行固化，并涂上 8% 的蜂蜡乳液。关键词：固化、涂层、品质、储存、cilembu 红薯
优化腌制溶液以改善高级高强度钢的磷酸性
摘要：这项研究研究了使用表面分析和电化学测量值改善晚期高强度钢（AHS）的磷酸性的最佳腌制条件。要删除在AHS表面形成的SIO 2，将30wt。％NH 4 HF 2添加到腌制溶液中，从而显着减少AHSS表面上的SIO 2的数量。使用腌制溶液中的HNO 3浓度高于13％，可显着提高磷酸性。此外，用基于HNO 3的溶液而不是基于HCl的溶液腌制后，磷酸盐晶体变得更加细致。电化学阻抗光谱（EIS）的数据表明，经受HNO 3的腌制的AHSS的耐腐蚀性高于基于HCl的腌制的AHSS。参与磷酸盐处理过程的氟化合物仅在基于HNO 3的溶液中形成钢表面。F与磷酸盐溶液反应的F化合物增加了大量溶液的pH值，从而大大提高了磷酸性。由于磷酸盐结构的结束和表面粗糙度的增加，在基于HNO 3的条件下，磷酸性比基于HCl的条件更好。
硝酸盐和亚硝酸盐腌制盐对微生物变化和不发酵香肠的感觉质量的短沟通作用
1。简介香肠。因此，在法国，意大利和西班牙等国家中，发酵香肠的生产是传统的用于干香肠制造的技术，而逐渐消耗的非发酵味的消耗逐渐取代了快速成熟的小直径（，30-40 mm）的债务是依赖于（flores和berm of flores and 30-40 mm）的方法。基于低成熟的使用保证了最终产品的安全性和质量，这种受控的干燥室和开胃培养物的技术是一种香肠。温度（，10–12 8 C）避免了强烈的，这些新技术的好处是不快速发酵，但降低了水活性，尽管减少了干燥时间和产品的安全性。硝酸盐和/或使用开胃剂接种的使用也导致亚硝酸盐固化盐用于生产较差的产物，但就感觉质量而言，尽管硝酸盐主要是硝酸盐，但主要是硝酸盐（Arboles and Julia，Julia，1992）。在地中海国家使用的欧洲（弗洛雷斯，1997年）。在地中海地区的消费者中，否则硝酸盐被认为是硝酸盐的速度较慢的过程，这与快速成熟相关的是对浮游化合物的生成必不可少的（Durand，1990）。使用 *硝酸盐对感觉质量的积极影响与相应的作者有关。电话。：1 34 96 390 0022;传真：1 34 96 - 363 6301;电子邮件：ftoldra@iata.csic.es开发亚硝酸盐敏感的微峰（Lucke，