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World File Search System腥味
使用定量
鸡肉精华是一种由鸡肉提取物制成的中国饮料，具有健康益处。这种饮料具有腥味和味道，会影响其感觉特性。Herb Chicken Essence是一种从鸡肉提取物中得出的饮料，并在印度尼西亚开发了其他草药成分。这种饮料具有腥味和味道。这项研究旨在评估印度尼西亚开发的草药鸡精华的感觉特性。本研究使用训练有素的小组成员使用定量描述性分析（QDA）方法。研究阶段的阶段是小组成员的选择和培训，焦点小组讨论（FGD）的实施以及感觉分析测试。在第一阶段，获得了七位训练有素的小组成员，而在FGD期间，获得了20个感官属性，包括外观，香气，质地，口味和口感，并确认了以描述Herb Chicken Chicken Essence的感官品质。最后，得出的结论是，选定的草药鸡精华素是芝麻和生姜的香气属性，而不是腥味。关键字：QDA，感官概况，草药鸡精华，小组成员培训
开发蛇头鱼（Channa Striata）白蛋白提取物胶囊。
摘要。低珠蛋白血症是严重疾病的重要指标，与住院患者的死亡率风险有关。口服鱼类白蛋白通常用于缓解健康问题。 不幸的是，可用的液体白蛋白制剂继承了一种令人难以置信的强烈可变气味。 这项实验研究的目的是使用蛇头提取物来开发白蛋白胶囊来解决这些问题。 一个完全随机设计的阶乘用于运行实验。 使用水蒸汽技术在50 O C下从当地的新鲜蛇头（Channa Striata）中提取白蛋白，持续60分钟。 将提取物分别以10％，20％和30％的浓度作为赋形剂冻结，借助葡萄糖，葡萄糖和淀粉形成粉末。 将所获得的团聚物粉碎并转移到明胶硬胶囊壳中。 最终产品中未发现腥味。 赋形剂类型及其浓度与粉末的白蛋白含量显着相关（p <0.05）。 鱼白蛋白提取物的冻干使白蛋白含量增加了大约五到七次。 通过将30％葡萄糖作为赋形剂含有30％的葡萄糖，获得了粉末中最高的白蛋白含量（9.77 g DL -1）。 将鱼白蛋白胶囊存储一个月增加了微生物的数量，但是，胶囊的微生物质量标准不超过微生物质量标准。 关键词：Channa，赋形剂，低藻蛋白血症，传统医学。 简介。口服鱼类白蛋白通常用于缓解健康问题。不幸的是，可用的液体白蛋白制剂继承了一种令人难以置信的强烈可变气味。这项实验研究的目的是使用蛇头提取物来开发白蛋白胶囊来解决这些问题。一个完全随机设计的阶乘用于运行实验。使用水蒸汽技术在50 O C下从当地的新鲜蛇头（Channa Striata）中提取白蛋白，持续60分钟。将提取物分别以10％，20％和30％的浓度作为赋形剂冻结，借助葡萄糖，葡萄糖和淀粉形成粉末。将所获得的团聚物粉碎并转移到明胶硬胶囊壳中。最终产品中未发现腥味。赋形剂类型及其浓度与粉末的白蛋白含量显着相关（p <0.05）。鱼白蛋白提取物的冻干使白蛋白含量增加了大约五到七次。通过将30％葡萄糖作为赋形剂含有30％的葡萄糖，获得了粉末中最高的白蛋白含量（9.77 g DL -1）。将鱼白蛋白胶囊存储一个月增加了微生物的数量，但是，胶囊的微生物质量标准不超过微生物质量标准。关键词：Channa，赋形剂，低藻蛋白血症，传统医学。简介。血浆蛋白的约50％由白蛋白组成，在人类代谢中具有重要作用。白蛋白的主要作用是维持血管室中的肿瘤压力，该隔室约占胶体渗透压的80％。白蛋白还充当脂肪酸，激素和钙代谢的关键化合物的载体。此外，它还有助于酸基平衡（Gounden等，2022）。住院的患者和重症患者很可能患有低al白血症。低珠蛋白血症与住院患者的死亡风险高相关。与患有正常白蛋白水平的患者相比，住院时患有低钙血症的住院患者的死亡风险更高（Jellinge et al 2014; Akirov et al，2017; Gonden et al 2017; Gounden et al 2022）。增加血清白蛋白水平对于降低死亡风险至关重要（Akirov等，2017）。一种治疗低藻症的常见方法是口服白蛋白。口服白蛋白配方通常以鱼白蛋白提取物，鱼粉或配方食品的形式制备，或用鱼作为活性成分补充的食品。不幸的是，鱼类提取物具有非常强烈的不良气味，保质期非常短，需要冷冻存储以进行分发和长期使用。这些降低了产品在市场上的可接受性。白蛋白对热量很敏感，因此，在口服制备的加工或开发过程中，白蛋白保留应是主要的关注点。先前的研究一直集中在改善产品的质量参数，包括使用诸如蜂蜜和姜黄素等特定成分掩盖了令人难以置信的气味（Suwita等人，2012年），以及Fish Colleder蛋白提取物粉末（Wulansari et al 2022; Yuniarti et al et al 2013）。在保留白蛋白方面的有前途的技术可能是冻干或冷冻干燥处理。该技术是开发包含敏感材料（例如蛋白质化合物）的产品的常见选择（Assegehegn等2020； Harel＆Tang