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发酵茶饮料中的微生物发酵
1 湖南农业大学国家植物功能成分利用工程技术研究中心，长沙 410128 2 湖南农业大学茶学教育部重点实验室，长沙 410128 3 湖南农业大学植物功能成分利用教育部协同创新中心，长沙 410128 4 湖南农业大学农业农村部园艺作物基因资源评价与利用重点实验室，长沙 410128 5 广西茶叶研究所，桂林 541004 6 广西茶叶资源野外科学观测研究站，桂林 541004 * 通讯作者，E-mail: zhonghua-liu@hunau.edu.cn ; caishuxian@hunau.edu.cn
WD40重复蛋白的磷酸化对干旱胁迫下的Camellia Sinensis中的类黄酮生物合成负调节
类黄酮构成茶厂叶片（茶花）的主要营养素。迄今为止，尽管众所周知，干旱应力会对茶叶中类黄酮的生物合成产生负面影响，但这种现象背后的机制尚不清楚。在此，我们报告了一种蛋白质磷酸化机制，该机制对干旱条件下茶叶中类黄酮的生物合成负面调节。转录分析表明，类黄酮生物合成的基因表达下调以及CSMPK4A的上调编码叶片中丝裂原激活蛋白激酶的CSMPK4A。荧光素酶互补和酵母双杂交测定法表明，CSMPK4A与CSWD40相互作用。在体外，特异性蛋白质免疫和蛋白质质谱分析的磷酸化测定法表明CSWD40的SER-216，THR-221和SER-253是CSMPK4A的潜在磷酸化位点。此外，在干旱条件下，蛋白质免疫分析发现了茶叶中CSWD40的磷酸化水平升高。三个磷酸化位点的突变产生了去磷酸化的CSWD40 3A和磷酸化的CSWD40 3D变体，这些变体被引入拟南芥TTG1突变体中。代谢分析表明，TTG1中的花色蛋白蛋白和原蛋白素含量较低：CSWD40 3D
四种不同抗菌活性的测定...
摘要 目的：茶中含有多酚、皂苷等多种生物活性化合物，具有抗菌作用。本研究旨在探讨红茶、白茶、绿茶和乌龙茶对某些食源性致病菌的抗菌作用。材料与方法：采用索氏提取法提取茶叶样品，采用肉汤微量稀释法测定MIC值，以评价抗菌作用。研究中使用的茶叶品种是根据其消费频率和受欢迎程度来选择的。大肠杆菌ATCC 25922、普通变形杆菌ATCC 7829、金黄色葡萄球菌ATCC 292123和3株单核细胞增生李斯特菌（单核细胞增生李斯特菌ATCC 19111、单核细胞增生李斯特菌ATCC 7644和单核细胞增生李斯特菌4b ATCC 19115）菌株被用作研究中的指示微生物。结果：白茶对单核细胞增生李斯特菌菌株的抗菌活性最高，MIC 值为 0.256 mg/mL。不同茶叶抗菌活性的比较表明，与其他茶叶品种相比，红茶的抗菌活性较低。结论：本研究的结果表明，非发酵茶品种（如白茶和绿茶）在健康营养方面更有效，具有更高的抗菌活性。因此，人们认为非发酵茶品种在对抗病原微生物方面会更有效。关键词：抗菌活性、病原微生物、茶提取物 1 Emine Dinçer（通讯作者）。锡瓦斯共和大学，健康科学学院，营养与饮食学系，土耳其锡瓦斯。电话号码：0346 487 0000，电子邮件：edincer@cumhuriyet.edu.tr 2 Nurcan Bağlam。锡瓦斯共和大学，健康科学学院，营养与饮食学系，锡瓦斯，土耳其。电话号码：0346 487 0000，电子邮箱：nurcanbaglam@cumhuriyet.edu.tr
基因组级别的八分化 -
摘要古老的茶厂是珍贵的自然资源和茶叶遗传多样性的来源，对于研究植物的进化机制，多样化和驯化而具有巨大的价值。古老的茶叶植物之间的总体遗传多样性以及自然选择期间发生的遗传变化仍然很少理解。在这里，我们报告了由120个古代茶厂组成的八个不同群体的基因组重新陈述：来自吉州省的六组和云南省的两个团体。基于8,082,370个鉴定的高质量SNP，我们构建了系统发育关系，评估了种群结构并进行了全基因组关联研究（GWAS）。我们的系统发育分析表明，120个古老的茶厂主要聚集在三组和五个单个分支中，这与主成分分析（PCA）的结果一致。基于遗传结构分析，将古老的茶水进一步分为七个亚群。此外，发现古老的茶叶植物的变化不会因外部自然环境或人工育种的压力而降低（非同义/同义词= 1.05）。通过整合GWA，选择信号和基因功能预测，四个候选基因与三个叶片性状显着相关，并且两个候选基因与植物类型显着相关。这些候选基因可用于进一步的功能表征和茶植物的遗传改善。
Soumya Kanti Kar 在印度古瓦哈提长大，该地区以茶叶闻名——阿萨姆茶和大吉岭茶。此外，该地区还有
Soumya Kanti Kar 在印度古瓦哈提长大，该地区以阿萨姆茶和大吉岭茶而闻名。此外，该地区靠近世界生物多样性热点地区之一，栖息着大象、老虎、灵长类动物、濒危的独角犀牛等众多有趣物种。他一直对动物充满兴趣，并学习了兽医学。大约十一年前，Soumya 移居荷兰攻读博士学位。他开发了一个研究工具箱，利用多组学技术评估动物饲料的替代蛋白质。他创造了“饲料组学”（FeedOmics）一词，并将其作为论文标题。 Soumya 与他的伴侣 Cindy Klootwijk（瓦赫宁根大学及研究中心草地与放牧科学家）和三只毛茸茸的宠物——Iroh（3 岁的猫）、Flow（3 岁的狗）和 Sjöund（11 岁的冰岛马）一起住在荷兰生命科学城瓦赫宁根。他的母亲仍然住在古瓦哈提，他的哥哥与家人住在印度班加罗尔。Soumya 喜欢旅行、结识新朋友、探索文化和美食。Soumya 来自一个板球国家，在荷兰继续打板球，但也喜欢“荷兰”文化、（欧洲）风景和自然。科学的多样性正是吸引 Soumya 来到瓦赫宁根大学及研究中心的原因。他认为，不同的领域构成了农业和动物科学领域的重要支柱。它们相辅相成。他的目标是与同行科学家、政策制定者和行业合作伙伴一起创建有意义的研究流程。他喜欢倾听他人的故事，并将这些零散的点点滴滴串联起来，构成一个更宏大的故事。如此一来，就能轻松找到针对畜牧业乃至整个社会所面临的挑战和需求的定制解决方案。作为瓦赫宁根畜牧研究中心的高级科学家，他目前主要致力于预防性动物保健。我们采访了Soumya，问他：“那么，将所有这些联系在一起的粘合剂是什么呢？” Soumya解释说：“我工作的共同点是创新。” 他的目标是通过创新来实现不同的目标，例如改善动物健康、限制排放和/或减少动物试验的需求。例如，他的研究兴趣涵盖从细胞到动物水平以及动物试验的替代方案。他热衷于开发新工具和使用尖端技术。他是畜牧类器官研究的先驱之一。他持续运用新兴关键技术，包括“基于组学”的技术，将其应用于畜牧业的应用研究。此外，他的研究工作持续为动物微生物组研究领域的科学知识做出贡献。对此，Soumya 认为，重要的是超越多样性测量，进一步了解动物相关微生物组的功能性，并研究代谢组学提供的机会和可能性。这种求变的动力不仅体现在他的研究中：他还试图挑战周围的人，让他们走出舒适区。为此，打破保守观念、摆脱等级制度的桎梏至关重要。但他始终怀揣着更高的目标和纯粹的初衷。Soumya 目前正在努力晋升至管理层。他是一位哲学家，喜欢深入思考前进所需的目标和策略。用他自己的话说：“我是一个梦想家。我的动力在于：我为梦想而努力，然后将其付诸行动，并希望最终实现。”
环境科学杂志
有机废物管理一直是城市地区的最大问题之一。在管理有机废物的各种努力中，Vermicomposting是在家庭和社区层面上有效应用的有效努力之一。关于验化过程的研究证明，vermicompost是质量堆肥，其营养含量较高。然而，基于废物中可用的固体废物类型和有机材料，对vermicompost的比较研究是有限的。这项研究是为了比较使用不同的有机废物作为食物床的ver质质量。使用牛粪，茶叶，蔬菜及其作为食物底物的组合在巴克塔普尔的Madhyapur Thimi进行了一项研究。使用了100克红蠕虫（Eisenia foetida）。分析了不同的参数，例如pH，水分含量，电导率（EC），有机物（OM），C：N比，氮（N），磷（P）和钾（K）。呈阳性的相关性，而在氮和C：N比中发现的负相关性。发现不同处理之间的参数有显着差异。然而，所有这些都是有效的堆肥产生优质营养素的，其中用茶叶的果皮具有高氮和磷，而蔬菜和牛粪的组合具有很高的钾价值。
综述：不同吸附剂去除 Cr (VI)、Cd (II) 和 Ni (II) 的效果比较
石灰土、矿渣、污泥、改性沥青等。天然有机吸附剂包括锯末、椰子壳、玉米芯废料、茶叶废料、稻壳、树皮、榛子壳、羊毛、泥炭和壳聚糖；合成吸附剂包括纳米金属氧化物、零价铁、改性纳米材料等。纳米吸附剂，特别是磁性纳米吸附剂，由于其反应性高、活性位点多、表面积大，具有巨大的工业潜力。它们的缺点包括不稳定和随之而来的聚集，这会减少它们的表面积；结果，它们的反应性降低。为了防止聚集和
社论：茶和茶饮料中的微生物
茶是世界上最受欢迎的饮料之一，微生物与茶产业密切相关。一方面，微生物发酵被认为是黑茶、康普茶、茶酒等发酵茶及茶饮料感官品质和保健功效形成的关键因素；另一方面，微生物与茶树的生长发育、茶叶品质的形成密切相关，因此近年来对茶和茶饮料中微生物的研究越来越多。在发酵茶和茶饮料加工过程中，微生物的代谢对其风味和保健功效的形成起着重要作用。由于微生物种类繁多，对茶和茶饮料中的关键微生物进行检测和鉴定十分必要。为了探究关键微生物对发酵茶及茶饮料风味品质和健康效益的影响，可综合应用宏基因组学、代谢组学等方法，在明确微生物作用的基础上，研发新的加工技术，提高茶和茶饮料的品质。此外，土壤微生物和内生微生物对茶树生长和茶叶品质的影响也值得进一步研究。在此背景下，组织了“茶和茶饮料中的微生物”研究专题。本研究专题收集了来自国际研究人员的 6 篇研究论文。本研究专题旨在了解微生物在茶和茶饮料中的作用，促进微生物学与茶科学的融合。康普茶是一种由细菌和酵母共生培养发酵而成的茶饮料。廖等人。分别使用高通量长读扩增子测序和超高效液相色谱-质谱法系统地研究了回流康普茶发酵过程中微生物群落演替和代谢物变化。他们的研究揭示了康普茶发酵的微生物和代谢物动态，强调了生产过程中微生物控制和质量保证措施的重要性。