高压加工(HPP)是一个非热过程,它使食源性病原体失活并变质微生物。HPP延长了保质期,并满足消费者对清洁标签成分和产品新鲜度的需求。越来越多的果汁和冰沙,果酱和果冻,肉类,沙拉,蘸酱(凉拌卷心菜,莎莎酱,鹰嘴豆泥和鳄梨调味酱),随时准备进餐,更多地使用这种治疗方法。
在这种情况下,“餐食”被定义为作为一个单位(例如,主菜+配菜+饮料)一起展示和销售的所有食品成分(至少三种),并且包含至少一种来自以下两类中的食品:a)乳制品及其替代品,除黄油、奶油、酸奶油、冰淇淋、冰牛奶、果子露及其替代品之外;或b)《食品和药品法规》第21部分提及的肉制品、家禽产品、海洋和淡水动物产品,以及它们的替代品,如鸡蛋、豆腐、豆类、坚果和种子,以及由豆类、坚果和种子制成的酱料;以及以下两类中的一种食品:c)水果和蔬菜,但泡菜、调味酱、橄榄和配菜除外;或d)面包、早餐麦片、大米和其他谷物以及食用糊料。
在这种情况下,“餐食”被定义为作为一个单位(例如,主菜+配菜+饮料)一起展示和销售的所有食品成分(至少三种),并且包含至少一种来自以下两类中的食品:a)乳制品及其替代品,除黄油、奶油、酸奶油、冰淇淋、冰牛奶、果子露及其替代品之外;或b)《食品和药品法规》第21部分提及的肉制品、家禽产品、海洋和淡水动物产品,以及它们的替代品,如鸡蛋、豆腐、豆类、坚果和种子,以及由豆类、坚果和种子制成的酱料;以及以下两类中的一种食品:c)水果和蔬菜,但泡菜、调味酱、橄榄和配菜除外;或d)面包、早餐麦片、大米和其他谷物以及食用糊料。
