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饮食脂肪如何影响心脏病风险
几十年来，膳食脂肪一直是心脏健康争论的焦点。有些脂肪被认为会增加患心脏病的风险，而另一些脂肪则被认为对心脏健康至关重要。了解膳食脂肪的作用可以帮助您做出更好的健康选择。让我们分解一下 […] 文章《膳食脂肪如何影响心脏病风险》首先出现在 Knowridge Science Report 上。
来源:Knowridge科学报告几十年来，膳食脂肪一直是心脏健康争论的焦点。一些脂肪被认为会增加患心脏病的风险，而另一些脂肪则被认为对心脏健康至关重要。
了解膳食脂肪的作用可以帮助您为健康做出更好的选择。让我们简单地分解一下。
并非所有脂肪都是一样的。食物中含有四种主要类型的脂肪：饱和脂肪、反式脂肪、单不饱和脂肪和多不饱和脂肪。每种脂肪对心脏的影响都不同。
黄油、奶酪、红肉和椰子油等食物中含有的饱和脂肪长期以来一直与心脏病风险增加有关。它们可以提高血液中 LDL 胆固醇（通常称为“坏胆固醇”）的水平。
高 LDL 胆固醇会在动脉壁中积聚，导致堵塞，引发心脏病或中风。多年来，健康指南一直建议人们限制饱和脂肪的摄入量。
然而，最近的研究表明，饱和脂肪和心脏病之间的关系可能并不像曾经想象的那么简单。一些研究人员认为，饮食的整体质量比仅仅关注饱和脂肪更重要。
另一方面，反式脂肪显然对心脏健康有害。这些是在食品加工过程中产生的人造脂肪，以延长保质期和改善质地。它们通常存在于油炸食品、烘焙食品和人造黄油中。
反式脂肪不仅会提高 LDL 胆固醇，还会降低 HDL 胆固醇，即所谓的“好胆固醇”。这种双重作用使反式脂肪特别危险。
《新英格兰医学杂志》发表的研究发现，即使饮食中含有少量的反式脂肪也会显著增加患心脏病的风险。
新英格兰医学杂志 循环例如，用橄榄油代替黄油或用坚果代替薯片可以随着时间的推移改善您的心脏健康。