为什么纤维是心脏最好的朋友

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富含纤维的饮食对心脏有奇效。

多年来，科学家一直在研究我们所吃的食物与健康之间的关系，而纤维一直是其中的佼佼者。

水果、蔬菜、全谷物、豆类、坚果和种子中都含有纤维，它不仅有助于保持消化功能，还在保持心脏健康方面发挥着关键作用。

那么，什么是纤维？它是一种人体无法消化的碳水化合物。纤维不会像糖或淀粉那样被分解，而是会通过您的系统，帮助调节各种过程。纤维主要有两种类型：可溶性和不溶性。

可溶性纤维溶于水，有助于降低胆固醇水平，而不溶性纤维不会溶解，有助于消化。这两种纤维都很重要，但说到心脏健康，可溶性纤维会受到很多关注。

研究表明，纤维可以显著降低患心脏病的风险。《柳叶刀》2019 年发表的一篇重要评论研究了 200 多项研究的数据，发现食用纤维最多的人死于心脏相关问题的风险降低了 15-30%。

柳叶刀

他们还血压较低、胆固醇水平更健康、炎症减少。这些好处不小——它们可以对你的整体健康和寿命产生很大的影响。

纤维对心脏有益的一个原因是它有助于降低“坏”的 LDL 胆固醇。燕麦、豆类和苹果等食物中含有的可溶性纤维会与消化系统中的胆固醇结合，并在胆固醇进入血液之前将其排出体外。

这个过程有助于保持动脉畅通，降低心脏病发作和中风的风险。

纤维还有助于控制血糖水平。 随着时间的推移，高血糖会损害血管并导致心脏病，但纤维会减缓糖进入血液的速度。

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