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膳食脂肪：其在健康生活方式中的重要性和作用
膳食脂肪长期以来一直是营养学界的一个有争议的话题。几十年来，它被污蔑为肥胖、心脏病和其他慢性疾病的罪魁祸首。然而，研究已经揭穿了许多关于脂肪的神话，揭示了它在整体健康中的重要作用。在这篇文章中，我们将探讨膳食脂肪是什么、它的类型、好处、[...]
来源:一丝洞察膳食脂肪长期以来一直是营养学中备受争议的话题。几十年来，它一直被认为是肥胖、心脏病和其他慢性疾病的罪魁祸首。然而，研究已经揭穿了许多关于脂肪的神话，揭示了脂肪在整体健康中的重要作用。在本文中，我们将探讨膳食脂肪是什么、它的类型、好处以及如何明智地将其纳入您的饮食中。
什么是膳食脂肪？
什么是膳食脂肪？膳食脂肪是一种常量营养素，与碳水化合物和蛋白质一起为身体提供能量。脂肪对各种身体功能至关重要，包括支持细胞结构、吸收维生素和产生激素。它们还能为食物增添风味，使饭菜更令人满意。
每克脂肪提供 9 卡路里，使其成为热量最密集的常量营养素。尽管脂肪的热量很高，但它是均衡饮食的重要组成部分，不应完全避免。
膳食脂肪的类型
膳食脂肪的类型根据化学结构，脂肪可分为四种主要类型。了解这些类型是区分健康脂肪和不健康脂肪的关键。
饱和脂肪
饱和脂肪饱和脂肪在室温下呈固态，主要存在于动物产品中，如黄油、奶酪和肥肉。它们也存在于椰子油和棕榈油等热带油中。
虽然饱和脂肪曾被认为对心脏病有重大影响，但最近的研究表明，它们可能并不像以前认为的那么有害。然而，仍然建议适量食用，因为过量摄入可能会增加某些人的胆固醇水平。
不饱和脂肪
不饱和脂肪不饱和脂肪被认为对心脏有益，在室温下呈液态。它们进一步分为两类：