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追溯番茄对肠道微生物的健康益处
研究人员发现，连续两周食用大量西红柿的饮食增加了小猪肠道微生物的多样性，并使肠道细菌变得更有利。在通过短期干预观察到这些结果后，研究小组计划在人类身上开展类似的研究。文章《追踪西红柿对肠道微生物的健康益处》最先出现在 Scible News 上。
来源:Scible News | 每日最新科学新闻文章 RSS提要研究人员发现，连续两周食用大量西红柿的饮食增加了小猪肠道微生物的多样性，并使肠道细菌的状况变得更有利。
在通过短期干预观察这些结果后，研究小组计划在人类身上开展类似的研究，寻找饮食中的西红柿与人类肠道微生物群（生活在胃肠道中的微生物群落）变化之间的健康相关联系。
“西红柿可能通过调节肠道微生物群带来益处，”俄亥俄州立大学园艺和作物科学及食品科学与技术助理教授、资深作者杰西卡·库珀斯通 (Jessica Cooperstone) 说道。
“总体而言，饮食模式与微生物群组成的差异有关，但对食物特定影响的研究并不多，”库珀斯通说道。“最终，我们希望确定这些特定微生物在人类身上的作用以及它们可能如何影响潜在的健康结果。”
该研究发表在《微生物学谱》杂志上。
微生物学谱研究中使用的番茄是由俄亥俄州立大学植物育种家、番茄遗传学家兼合著者 David Francis 培育的，是罐装番茄产品中常见的番茄品种。
十头刚断奶的对照猪被喂食标准饮食，另外十头猪被喂食经过微调的标准饮食，其中 10% 的食物由番茄制成的冻干粉组成。
两种饮食的纤维、糖、蛋白质、脂肪和卡路里相同。对照猪群和研究猪群分开生活，进行研究的研究人员尽量减少与猪相处的时间——这一系列预防措施旨在确保研究饮食中出现的任何微生物组变化都可以归因于番茄中的化学化合物。
“更好的理解可以带来更多基于证据的长期健康饮食建议。”