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假肉会导致心脏病吗？科学界实际上是这样说的。
最近的一项研究发现，食用超加工植物性食品与心脏病发作和中风风险有关。但魔鬼就在细节中。
来源:LiveScience最近的新闻头条谴责植物性假肉（如素食香肠和纹理植物蛋白）不健康，并声称食用这些产品会增加患心血管疾病和死亡的风险。但仔细研究这些说法背后的研究，就会发现故事更加微妙。
最近的 头条新闻根据引发头条新闻的论文，真正的罪魁祸首实际上是“植物性”超加工食品，而不是特定的肉类替代品。但有一个重要的警告：“植物性”食品包括您可能想不到的食品，例如巧克力饼干、冷冻披萨和苏打水。这项研究于本月早些时候发表在《柳叶刀区域健康-欧洲》上，将植物性超加工食品与心血管相关疾病和死亡风险增加联系起来。
超加工食品 , 心血管疾病风险增加然而，植物性肉类仅占研究参与者整体食物消费的一小部分，而且该研究的目的并非准确指出哪些食物与不良健康结果的联系最为密切。然而，批评人士表示，这些混乱的解释表明了营养研究的复杂性，因为科学家使用的食物定义并不总是反映其他人对植物性饮食的理解。
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