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在健康星级评定中添加超处理可抵消“健康光环”效应
根据《营养与饮食学》杂志今日发表的新研究，对健康星级评定 (HSR) 系统进行简单的修改，将超加工考虑在内，将降低目前分配给许多不健康食品的高分。乔治全球健康研究所的研究人员发现，这还将使澳大利亚的主要营养标签系统更符合全球公认的 NOVA* 系统。
来源:Scimex媒体发布
来自：乔治全球健康研究所
在健康星级评定中添加超加工可抵消“健康光环”效应
在健康星级评定中添加超加工可抵消“健康光环”效应根据今天发表在《营养与饮食学》上的一项新研究，对健康星级评定 (HSR) 系统进行简单的更改以考虑超加工，将降低目前分配给许多不健康食品的高分。1
营养与饮食学乔治全球健康研究所的研究人员发现，它还将使澳大利亚的主要营养标签系统与全球公认的 NOVA* 系统更加一致。
研究小组修改了 HSR 系统背后的算法，通过扣除或限制 NOVA 系统归类为超加工的食品所获得的分数。他们重新评估了 FoodSwitch 数据库中的 25,486 种产品，结果降低了许多不太健康的产品的评级，例如蛋白质棒和蛋白质球、含糖谷物、精制/“白”面包和低热量软饮料。
调整后的模型使健康星级评定与 NOVA 的整体一致性更高，提高了多达 22% 的产品的一致性 - 88% 对比当前 HSR 系统下的 66%。
“当前的 HSR 系统合理反映了我们食品和饮料中的糖、盐和饱和脂肪含量，但没有告诉我们它们的超加工程度，”主要作者兼营养师、乔治研究所食品政策研究员 Eden Barrett 博士说。
“在目前的系统中，制造商可以通过添加合成纤维、蛋白质和人工甜味剂来‘玩弄’健康之星评分系统，从而提高他们的 HSR，从而产生‘健康光环’效应。随着关于超加工长期有害影响的证据不断出现，解决食品标签上这种潜在的误导性信息非常重要。
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