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传感器使用激光改性软木塞识别饮料中的亚硝酸钠
来自巴西圣保罗州圣卡洛斯联邦大学 (UFSCar) 的一组研究人员开发了一种传感器，可以识别各种饮料中的亚硝酸钠 (NaNO2)，包括矿泉水、橙汁和葡萄酒。这种无机盐用作防腐剂和固定剂，使火腿、培根和香肠等产品呈粉红色或红色。根据数量的不同，它可能会导致亚硝胺（一种致癌化合物）的形成，从而导致严重的健康问题。
来源:英国物理学家网首页来自巴西圣保罗州圣卡洛斯联邦大学 (UFSCar) 的一组研究人员开发了一种传感器，可以识别各种饮料中的亚硝酸钠 (NaNO2)，包括矿泉水、橙汁和葡萄酒。这种无机盐用作防腐剂和固定剂，使火腿、培根和香肠等产品呈粉红色或红色。根据数量的不同，它可能会导致亚硝胺（一种致癌化合物）的形成，从而导致严重的健康问题。
2“这种风险促使我们开发一种简单、快速且易于使用的方法来检测化合物并确保液体消耗的质量和安全，”UFSCar 传感器、纳米医学和纳米结构材料 (LSNano) 实验室负责人 Bruno Campos Janegitz 说道。 Janegitz 协调了这项研究，该研究发表在《Microchimica Acta》杂志上。
已发布 微化学学报“检测饮料（尤其是葡萄酒）中的 [NaNO2] 对于质量控制非常重要，因为在巴西和大多数国家/地区，法律不允许使用 NaNO2，”作者在文章中写道。
质量控制据研究人员称，LSNano 项目旨在使用来自低成本平台的材料，在尊重环境的同时产生附加值。在这种情况下，选择软木作为起点，因为它重量轻、天然且便宜。
对样品进行激光打标，将其转化为石墨烯（一种高导电性的碳），就好像集中的光线在软木塞中绘制了路径一样。 Janegitz 解释道：“这个过程是可持续的，不需要有毒试剂，并且会产生高导电性材料，这一点至关重要，因为亚硝酸盐会发生众所周知的电化学氧化。因此，我们需要一种高导电性传感器来检测该化合物。”
橙汁 更多信息： DOI: 10.1007/s00604-025-07471-9