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载有病毒的贴片成功杀死受污染食品中的细菌
每年约有 6 亿人死于食源性疾病。罪魁祸首通常是常见但危险的细菌，例如大肠杆菌和沙门氏菌，它们在未煮熟或处理不当的食物中繁殖。这些病原体是即食 (RTE) 产品中特别令人担忧的问题，并已导致大量食品召回。但由于将杀菌病毒注入食物中的微针贴片的发明，这些广泛存在的风险可能已成为过去。
来源:英国物理学家网首页每年约有 6 亿人死于食源性疾病。罪魁祸首通常是常见但危险的细菌，例如大肠杆菌和沙门氏菌，它们在未煮熟或处理不当的食物中繁殖。这些病原体是即食 (RTE) 产品中特别令人担忧的问题，并已导致大量食品召回。但由于将杀菌病毒注入食物中的微针贴片的发明，这些广泛存在的风险可能已成为过去。
食品生产商目前严重依赖抗生素来控制食品生产链中的污染。但这是一个很大的问题，因为它有助于加速耐抗生素细菌（也称为超级细菌）的崛起。这个严重的问题就是为什么医疗专业人士普遍敦促我们尽可能减少抗生素的使用。
医疗专业人员喷雾还不够
一种方法是在各种食品的表面使用噬菌体喷雾，例如即食食品、蔬菜和水果。噬菌体（或噬菌体）是天然存在的病毒，对人类无害，但却是病原菌的高度特异性杀手。虽然这些喷雾剂取得了一些成功，但它们只能治疗食物表面的细菌。然而，最大的问题是食品内部深处的污染，喷雾中的噬菌体无法到达那里。
为了克服这个问题，加拿大麦克马斯特大学的一组科学家设计了类似于小绷带的微小非侵入性贴片。这些贴片嵌入了一系列微小的、食品安全的针头，这些针头装有噬菌体。将贴片短暂地压在食品上，使针刺入表面并输送噬菌体。一旦进入体内，这些有益的病毒就会发现并消灭潜伏在任何地方的细菌。