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从农场到校园——蒙特克莱尔的餐饮团队如何为学生带来当地的收获
餐饮与健康总监 Jennifer Bostedo 分享蒙特克莱尔州立大学的 Farm Box 计划如何将当地健康农产品直接送到校园，同时教授新鲜时令烹饪的乐趣
来源:蒙特克莱尔州立大学新闻随着感恩节的临近，我们中的许多人开始考虑如何填满我们的餐桌，餐饮和健康总监 Jennifer Bostedo 已经提前思考了几个步骤 - 如何将新泽西秋季收获的新鲜直接带到蒙特克莱尔州立大学的校园。对她来说，食物不仅仅是一个膳食计划；而是一个饮食计划。这是一种将学生与当地农场、可持续饮食和当季风味联系起来的方式。
本地种植 – 以学生为中心
当我想到食物时，我不仅仅考虑晚餐吃什么。作为一名营养师，我总是在思考我的下一顿饭和最后一顿饭——以及食物如何将人、健康和社区联系起来。” — Jennifer Bostedo，餐饮与健康总监
这种方法引起了那些关心保持健康饮食习惯的即将上大学的学生以及那些已经在校园里寻求营养选择的学生的共鸣。因此，蒙特克莱尔的餐饮服务提供商 Gourmet Dining 在 6 月推出了 Farm Box 计划，旨在为学生、教职员工和教师提供更多新鲜的当地食材。
健康饮食习惯 营养选择 Gourmet Dining，蒙特克莱尔的餐饮服务提供商该计划是通过与其新供应商 The Common Market 合作实现的，该供应商专门致力于将小型区域农场与机构买家联系起来，其中包括大西洋中部的 Gourmet Dining 和 K-12 学校。
通过限制向附近生产商采购，“农场盒子”计划为校园膳食带来了当地美食体验。每周，共同市场都会为美食餐厅提供一系列可用产品。餐饮团队从中选择六到八种他们认为学生、教职员工会在包厢里喜欢的食物。使用学生灵活美元或信用卡通过 Grubhub 下订单，然后在 Freeman Hall 取货。无需订阅。
使用学生灵活美元或信用卡通过 Grubhub 下订单，然后在 Freeman Hall 取货。无需订阅。 Grubhub