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物理学家发现如何在不哭泣的情况下割洋葱
切碎洋葱时撕裂是一场熟悉的厨房斗争，但是现在，由于康奈尔大学的一支科学家团队，我们知道如何使过程减轻一些痛苦。在最近的一项研究中，一群物理学家，生物学家和工程师调查了什么导致洋葱释放刺耳的喷雾剂，这些喷雾剂在[…]邮政物理学家发现了如何在不哭泣的情况下割伤洋葱，首先出现在Knowridge Science报告中。
来源:Knowridge科学报告切碎洋葱时撕裂是一场熟悉的厨房斗争，但是现在，由于康奈尔大学的一支科学家团队，我们知道如何使过程减轻一些痛苦。
在最近的一项研究中，一群物理学家，生物学家和工程师研究了导致洋葱释放泪水散发出泪水的刺耳喷雾以及如何减少洋气的原因。
我们已经知道，洋葱引起的哭泣背后的罪魁祸首是一种称为Syn-Panethethial-S-氧化物的化合物。
当洋葱细胞受损时，该化学物质被释放到空气中，并刺激眼睛，使它们浇水。
，但是直到现在，还没有人仔细观察洋葱切割的物理机制，以了解是什么使这种效果变得更糟或更好。
为达到底部，研究团队设计了一个巧妙的实验。他们创建了一台特殊的洋葱切割机，这本质上是一种可以安装不同类型刀片的断头台。
他们用油漆涂了一块洋葱，以便他们可以密切观察这些层如何对切片做出反应。
然后，使用高速相机甚至电子显微镜，他们检查了不同的刀片大小，清晰度和切割速度如何影响将多少洋葱汁喷在空气中。
他们的发现令人惊讶地清楚：使用锋利的刀并慢慢切割可显着减少刺激性喷雾的量。钝刀倾向于将洋葱压碎，而不是将其切成薄片，将其层向内推。
当刀片最终突破时，压缩的层会向后弹出，然后将洋葱汁倒入空气中 - 朝着您的眼睛。这种果汁通常会分解成很小的小滴，这些小滴可以在空气中悬浮更长的时间，从而增加了刺激的机会。
另一方面，一把锋利的刀会使较清洁的切口减少干扰洋葱，从而减少液滴。较慢的切割也会产生较小的湍流，总体上减少果汁，从而使眼睛干燥。
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