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气候变化对全世界的葡萄酒区有清醒的影响，但影响不平衡
在整个生长季节都受到气候变化的影响，但在整个生长季节都有不平等的影响。
来源:英国物理学家网首页在整个生长季节都受到气候变化的影响，但在整个生长季节都有不平等的影响。
葡萄酒是一种重要的多年生作物，受到气候变化的高度影响。研究表明，温度较高正在转移适合葡萄酒向两极生长的区域，而传统地区产生的葡萄可以更快成熟并具有较高的糖水平，从而改变了葡萄酒的口味。但是，尽管在这一领域进行了越来越多的研究，但与气候变化如何影响全球葡萄酒种植地区的影响，没有人对全球影响有全面的影响。
温度较高在新研究中，研究人员研究了葡萄酒的物候，这是葡萄葡萄的不同阶段的时机对环境的响应。他们使用了来自500多种品种的数据，观察了10个气候度量，从休眠期间的最低温度和芽出现时，到生长季节的极端热量，再到收获期间的温度和降雨量。
他们发现气候变化对所有葡萄酒种植地区的影响都不同，这使得种植者很难共享适应策略。欧洲经历了最大的转变，在95°F的炎热天数和生长季节的温度最高。相比之下，北美的平均温度和极端情况较小。
平均温度 气候变化 寒冷温度 更多信息： doi：10.1371/journal.pclm.0000539