实验：酵母野兽

酵母是微小的，微生物或微生物，是一种真菌。这意味着它们与蘑菇更紧密相关，而不是与植物，动物和细菌（也是微生物）。您可以在图1中看到一些酵母的图片。

酵母 微观 微生物 真菌 细菌

这些小动物听起来可能很奇怪，但实际上人们已经使用它们了数千年来使面包“上升”。这是如何运作的？它与酵母的代谢有关，或者换句话说，它们吃的东西以及将食物变成的东西。

代谢

酵母菌必须从周围环境中获取食物，以生长和繁殖或制造更多的酵母。他们吃什么？酵母以面包面团的糖和淀粉为食。他们将食物变成能量，因此释放二氧化碳（CO2）气体。这个过程称为发酵。

淀粉 二氧化碳（CO2） ₂ 发酵

发酵过程中制造的二氧化碳气体使一片面包片如此柔软和海绵。当允许面团烘烤之前，酵母会产生气体口袋。发酵也用于制作啤酒，葡萄酒和香槟。

在这个微生物学科学项目中，您将在不同条件下种植酵母，以查看在发酵过程中最活跃的酵母菌。

微生物学

图1。此图显示了使用强大显微镜的单个酵母的样子。这些是贝克的酵母（酿酒酵母）。Masur/Wikimedia Commons（公共领域）

图1。此图显示了使用强大显微镜的单个酵母的样子。这些是贝克的酵母（酿酒酵母）。 图1。 酿酒酵母 Masur/Wikimedia Commons（公共领域） pH 酸性 基本 基础 酸 中性 酸，碱和pH量表

这些是您将在该科学项目中调查的五种不同条件：

仅水： 负面对照 即 糖： 阳性对照 糖和盐： 盐度

微生物