有些人说他们可以闻到昆虫的气味，而另一些人根本没有发现它们的气味。甚至那些确实闻起来虫子的人也经常不同意给定类型的昆虫的闻起来。如果您不相信我，请在社交媒体上搜索该主题；您会发现一些活泼的讨论。  但是，当您知道嗅觉如何起作用时，人们是否闻到虫子的味道（或者是他们的气味又有变化）的变化就不足为奇了。 当我们闻到东西时，我们会呼吸着分子，这些分子是由位于鼻腔腔的神经元（嗅觉感觉神经元或OSN）上的气味受体捡起的。内华达大学里诺大学的神经科学家丹尼斯·马修（Dennis Mathew）解释说，这些气味受体是检测到我们环境中气味的一线传感器，他在细胞和分子水平上研究嗅觉。  鼻腔内衬里的大约1000万个OSN的消息气味，每种OSN都表示大约400种气味受体之一。 Mathew说，当涉及到气味时，并不是所有400种风味都一定要发挥作用。 取而代之的是，根据气味中存在哪些化学物质的响应，有几个OSN响应。有些化学物质可以与多种气味受体结合，激活多个OSN，而另一些化学物质可能仅激活特定的OSN。  当这些OSN被激活时，它们将信息传递到大脑，该信息将一组分子解释为新鲜咖啡，另一种是湿狗，也许是一种作为蚂蚁或瓢虫。但是并不是每个人的受体是一样的。 例如，有些人可能没有发现某人很容易捡起的气味所需的气味受体的组合。马修说，这部分归因于遗传学。我们拥有的传感器数量和类型存在遗传差异，这可能会影响我们可以闻到的气味以及对各种气味的敏感程度。   “例如，一个特定的传感器可以是crucia