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月亮 - 瑞斯：为太空生物开发完美的作物
Moon-Rice项目旨在为太空栖息地开发一种可持续的粮食农作物，在长期任务中增强营养和福祉。后月球：为Scientific Cookirer首次出现在Scientific Cookirer上。
来源:Scientific Inquirer持续空间居住的未来取决于我们将新鲜食物从地球上种植的能力。革命性的新合作月球利益项目正在使用尖端的实验生物学来创造理想的未来粮食作物，该作物可以在未来的深空哨所以及地球上的极端环境中生长。
现代空间探索很大程度上取决于地球上食物的补充，但这往往是预先准备的餐点，很少含有新鲜食材。为了抵消太空环境对人类健康的负面影响，重要的是要拥有可靠的富含维生素，抗氧化剂和纤维的食物来源。
月球项目项目旨在开发完美的农作物，以维持长期任务的空间中的生命，例如占领月球上的永久基地或火星上的永久性基地。意大利航天局的植物生物学家玛塔·德尔·比安科（Marta del Bianco）说：“生活在太空中是关于回收资源并可持续地生活。” “我们正在努力解决我们在地球上面临的相同问题。”
德尔·比安科（Del Bianco）博士解释说，主要挑战之一是当前地球上种植的农作物的大小。即使是许多矮人的大米品种仍然太大，无法在太空中可靠地生长。她说：“我们需要的是超级矮人，但这带来了自己的挑战。” “矮化品种通常来自对称为吉布林蛋白的植物激素的操纵，该植物激素可以降低植物的高度，但这也会给种子发芽带来问题。它们不是理想的作物，因为在太空中，您不必很小，您也必须提高生产力。”
新鲜食品不仅可以比预先烹饪和包装的太空餐更具营养，而且还具有重大的心理益处。 Del Bianco博士说：“观看和引导植物生长对人类有益，尽管预先煮熟或糊状的食物可能会在短时间内可以很好，但它可能会成为更长时间的任务的关注点。”