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研究人员会创建更安全的不粘表面，切割使用“永远的化学物质”
由多伦多大学工程大学的研究人员开发的一种新材料，可以提供更安全的替代品，以替代炊具和其他应用中常用的非粘性化学物质。
来源:英国物理学家网首页由多伦多大学工程大学的研究人员开发的一种新材料，可以提供更安全的替代品，以替代炊具和其他应用中常用的非粘性化学物质。
新物质驱除了周围的水和油脂，以及标准的不粘涂层，但其中包含较低量的人类和多氟烷基物质（PFA），这是一个增加了环境和健康问题的化学物质家族。
“研究界很长一段时间以来一直试图为PFA开发更安全的替代方案，”凯文·戈洛文教授说。
“挑战是，虽然很容易创建一种可以排斥水的物质，但很难制造出一种将石油和油脂驱除到同一程度上。科学家已经达到了这些替代材料的性能的上限。”
上限自1930年代后期发明以来，特氟龙（也称为聚氟乙烯或PTFE）以其排斥水，油和油脂的能力而闻名。 Teflon是一个称为每氟烷基物质（PFA）的较大物质家族的一部分。
PFAS分子是由碳原子链制成的，每个碳原子链都粘合到几种氟原子。碳氟键的惰性负责PFA的不粘特性。
但是，这种化学惰性还会导致PFA抵抗正常过程，这些过程会随着时间的流逝而分解其他有机分子。因此，它们有时被称为“永远的化学物质”。
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