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研究在番茄酱，沙拉酱和牙膏中发现了一个大的隐藏糖来源
您可能对您最喜欢的沙拉调味料或番茄酱中的增稠剂没有太多考虑，但是科学家刚刚发现了一些令人惊讶的东西。不列颠哥伦比亚大学的一支团队发现，我们的肠道细菌实际上可以消化这些特工 - 直到现在，专家认为这是不可能的。这些增厚[…]研究后发现了番茄酱，沙拉调味料和牙膏中的一个很大的隐藏糖来源出现在Knowridge Science报告中。
来源:Knowridge科学报告您可能对您最喜欢的沙拉调味料或番茄酱中的增稠剂没有太多考虑，但是科学家刚刚发现了一些令人惊讶的东西。
不列颠哥伦比亚大学的一支团队发现我们的肠道细菌实际上可以消化这些特工 - 直到现在，专家才认为这是不可能的。
这些增厚剂由改性纤维素（一种植物性材料）制成。多年来，研究人员认为，这些大分子通过我们的身体而不会被分解。但是由迈克尔·史密斯实验室（Michael Smith Laboratories）的博士后研究员Deepesh Panwar博士领导的新研究表明。
发表在《细菌学杂志》上，研究表明，肠道细菌可以消化这些基于纤维素的食物添加剂。诀窍？细菌需要用天然多糖“底漆” - 在水果，蔬菜和谷物等健康食品中发现的长糖链。
当存在这些天然纤维时，它们会打开细菌中的特殊酶。这些酶不仅有助于消化常规纤维，而且可以分解增稠剂中的人造纤维素。
这些纤维素衍生物用于从色拉敷料到牙膏的各种产品。它们的复杂结构使它们可以作为增稠剂有用，并且也使它们很难分解。实际上，它们大量用于泻药。但是现在我们知道，凭借正确的饮食，我们的肠道细菌能够应对。
科学家进行了实验室实验，并对他们发现的东西感到惊讶。 Panwar博士说，这是任何人首次看到肠道细菌将这些添加剂用作生长的糖来源。他解释说，以前的研究没有表明这一点，因为研究人员通常会自己测试添加剂，而不是像您在真正的饮食中发现的天然纤维一样。
接下来，团队计划探索这种能力在其他类型的肠道细菌中的普遍性，这对我们的营养可能意味着什么。