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如何保护自己免受沙门氏菌病的侵害：预防规则
沙门氏菌病是由沙门氏菌属微生物引起的一种急性肠道人畜共患感染。在本文中我们将讨论感染源、治疗和预防措施
来源:俄罗斯彼尔姆国家综合技术大学科学新闻频道沙门氏菌病是由沙门氏菌属微生物引起的一种急性肠道人畜共患感染，其特征主要损害胃肠道，以胃肠道形式发生，较少见于全身形式。 这种疾病问题的相关性在于沙门氏菌在环境中相对稳定。它们在水中可存活长达 5 个月，在土壤中可存活长达一年半，在肉中可存活长达六个月，在家禽胴体中可存活长达一年或更长时间。它们可以在牛奶中保存约 20 天，在开菲尔中保存一个月，在黄油中保存四天。沙门氏菌在奶酪中可存活长达一年，在蛋粉中可存活 3-9 个月，在蛋壳上可存活 17-24 天。沙门氏菌在 70°C 的温度下 5-10 分钟后就会死亡，如果它位于一大块肉的厚度内，则可以承受一段时间的煮沸。煮鸡蛋时，它们会在4分钟内死亡。在牛奶和肉类产品中，沙门氏菌不仅能存活，而且还能活跃繁殖，而不会影响产品的感官特性。微生物对盐腌和烟熏有很强的抵抗力，冷冻可以延长其保质期。目前，已发现沙门氏菌菌株对抗生素治疗和消毒剂具有高度耐药性。
沙门氏菌病 — 由沙门氏菌属微生物引起的急性肠道人畜共患感染，其特征是主要损害胃肠道，以胃肠道形式发生，较少见于全身形式。疾病的来源
疾病的来源 疾病的来源沙门氏菌病的宿主和来源是牲畜、家禽和一些野生动物。在动物中，该疾病可以有或没有临床表现。人们在照顾生病的动物、屠宰它们或食用受感染的动物产品时会被感染。感染沙门氏菌病的鸟类可以通过粪便污染家具和食物。
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