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吃草食牛肉，帮助地球吗？研究说不是那么简单
对于在田野而不是饲养场肥大的牛来说，草可能更绿，但碳排放量不是。
来源:英国物理学家网首页对于在田野而不是饲养场肥大的牛来说，草可能更绿，但碳排放量不是。
星期一在美国国家科学院会议录中进行的一项研究发现，即使在最乐观的情况下，草食牛肉也会产生不亚于工业牛肉的碳排放量。这一发现质疑频繁推广草食牛肉是一种更环保的选择。尽管如此，其他科学家仍说，草食牛肉在其他因素（例如动物福利或当地环境污染）上赢得了胜利，这使认真消费者的选择变得复杂。
国家科学院的会议录 碳排放 动物福利“我认为有很大一部分人口确实希望他们的购买决定能反映出他们的价值观，” Bard College的环境物理学研究教授Gidon Eshel说，该研究的作者之一。 “但是从本质上讲，他们被错误的信息误导了。”
在食物方面，牛肉造成了迄今为止最大的气候变化的排放量，并且是资源和土地最密集的生产之一。然而，只有预计全世界对牛肉的需求才会增长。世界资源研究所的理查德·沃特（Richard Waite）说，仔细权衡草食牛肉问题的好处，因为在世界大多数地方，牛肉生产正在扩大，例如南美，它是通过砍伐土地来完成的，否则将储存碳。
气候变化 仅预计将成长 牛肉生产专家说，这项研究的发现是有道理的，因为生产草食牛的效率低于其工业养牛。在田野中而不是饲养场的动物生长较慢，而且不会那么大，因此产生相同数量的肉需要更多的动物。
牛 更多信息： doi：10.1073/pnas.2404329122