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吃这种稀有菜可能会增强您的微生物组
土著北极社区的烹饪传统长期以来一直拥抱胃的实践 - 猎物肠的消费及其内容，是营养的必要来源。在格陵兰的因纽特人中，岩石帕蒂加人的肠道是一种有价值的美味佳肴。研究人员现在仔细研究了微生物社区，该社区指的是[…]
来源:科学特色系列土著北极社区的烹饪传统长期以来一直拥抱胃的实践 - 猎物肠的消费及其内容，是营养的必要来源。在格陵兰的因纽特人中，岩石帕蒂加人的肠道是一种有价值的美味佳肴。现在，研究人员仔细研究了微生物群落，这是指诸如细菌和真菌等微生物的收集，生活在帕蒂玛根（Ptarmigan）肠道内的特定环境中，以揭示其对人类肠道多样性的潜在影响和更广泛的烹饪世界。
候选人MadsBjørnsen - 格陵兰 - 格陵兰和哥本哈根大学，由INUK微生物学家Aviaja Lyberth Hauptmann监督，由哥本哈根大学的国际研究人员以及一项绿色研究中心的哥本哈根大学的国际研究人员进行了研究。 ptarmigan。他们的发现发表在《 PLOS One》杂志上，强调了鸟类胃肠道系统中发现的大量细菌，并研究了这些微生物如何影响风味和发酵，这是一种自然过程，其中微生物分解食物物质以产生新的口味和养分。 “我们的发现表明，由ptarmigan肠子制成的花朵表现出与肠肠和肠中相似的不同风味和微生物成分，” MadsBjørnsen说。 “这突出了发酵产品在介导与土著食品实践相关的食品微生物多样性中的潜在作用。” 日记参考 BjørnsenMB，RodríguezValerónN，PradoVásquezD，Merino Velasco E，Hansen AJ，Hauptmann AL。 “帕尔米根（Ptarmigan）肠道中的微生物群 - 因纽特人的美味佳肴及其在受欢迎的美食中的潜力。” Plos One，2024年； 19（12）：E0305317。 doi：https：//doi.org/10.1371/journal.pone.0305317 https://doi.org/10.1371/journal.pone.0305317
候选人MadsBjørnsen - 格陵兰 - 格陵兰和哥本哈根大学，由INUK微生物学家Aviaja Lyberth Hauptmann监督，由哥本哈根大学的国际研究人员以及一项绿色研究中心的哥本哈根大学的国际研究人员进行了研究。 ptarmigan。他们的发现发表在《 PLOS One》杂志上，强调了鸟类胃肠道系统中发现的大量细菌，并研究了这些微生物如何影响风味和发酵，这是一种自然过程，其中微生物分解食物物质以产生新的口味和养分。 “我们的发现表明，由ptarmigan肠子制成的花朵表现出与肠肠和肠中相似的不同风味和微生物成分，” MadsBjørnsen说。 “这突出了发酵产品在介导与土著食品实践相关的食品微生物多样性中的潜在作用。” 日记参考 BjørnsenMB，RodríguezValerónN，PradoVásquezD，Merino Velasco E，Hansen AJ，Hauptmann AL。 “帕尔米根（Ptarmigan）肠道中的微生物群 - 因纽特人的美味佳肴及其在受欢迎的美食中的潜力。” Plos One，2024年； 19（12）：E0305317。 doi：https：//doi.org/10.1371/journal.pone.0305317 https://doi.org/10.1371/journal.pone.0305317
候选人MadsBjørnsen - 格陵兰 - 格陵兰和哥本哈根大学，由INUK微生物学家Aviaja Lyberth Hauptmann监督，由哥本哈根大学的国际研究人员以及一项绿色研究中心的哥本哈根大学的国际研究人员进行了研究。 ptarmigan。他们的发现发表在《 PLOS One》杂志上，强调了鸟类胃肠道系统中发现的大量细菌，并研究了这些微生物如何影响风味和发酵，这是一种自然过程，其中微生物分解食物物质以产生新的口味和养分。
“我们的发现表明，由ptarmigan肠子制成的花朵表现出与肠肠和肠中相似的不同风味和微生物成分，” MadsBjørnsen说。 “这突出了发酵产品在介导与土著食品实践相关的食品微生物多样性中的潜在作用。”
日记参考BjørnsenMB，RodríguezValerónN，PradoVásquezD，Merino Velasco E，Hansen AJ，Hauptmann AL。 “帕尔米根（Ptarmigan）肠道中的微生物群 - 因纽特人的美味佳肴及其在受欢迎的美食中的潜力。” Plos One，2024年； 19（12）：E0305317。 doi：https：//doi.org/10.1371/journal.pone.0305317 https://doi.org/10.1371/journal.pone.0305317BjørnsenMB，RodríguezValerónN，PradoVásquezD，Merino Velasco E，Hansen AJ，Hauptmann AL。 “帕尔米根（Ptarmigan）肠道中的微生物群 - 因纽特人的美味佳肴及其在受欢迎的美食中的潜力。” Plos One，2024年； 19（12）：E0305317。 doi：https：//doi.org/10.1371/journal.pone.0305317https://doi.org/10.1371/journal.pone.0305317