详细内容或原文请订阅后点击阅览
推动可持续发展：需求整合公司如何最大限度地减少新鲜水果浪费
通过缩短供应链和利用数据驱动战略，这些公司正在取得重大进展
来源:The Hindu Business Line _经济食物浪费是当今全球粮食系统面临的最紧迫的挑战之一。根据食品和农业组织（FAO）的数据，全球供人类消费生产的所有食品中约有三分之一在全球范围内浪费或浪费，每年约为13亿吨。在从农场到消费者餐桌的漫长而复杂的旅程中，新鲜水果行业特别容易浪费。
食物应对这一挑战需要创新的方法来简化供应链并减少效率低下。逐渐地，需求整合公司通过改变新鲜农产品的来源和分发方式，成为关键参与者。通过缩短供应链并利用数据驱动的策略，这些公司在最大程度地减少水果废物方面取得了长足的进步。
传统水果供应链中的挑战
传统上，水果供应链涉及一个复杂的中介网络。收获后，果实通常通过多手，包括批发商，分销商和转运蛋白。每次转移都会引起由于处理不当，温度波动或运输延迟而造成的损害风险。
果实到达农产品市场委员会（APMC）时，零售商的主要采购点，产量变质的机会很高。它导致浪费新鲜农产品。
此外，依靠APMC进行日常股票的零售商也面临挑战。他们每天都必须每天前往这些市场，甚至在清晨，才从不同的供应商那里购买各种水果。
这是一个耗时的过程，通常会延迟他们一天的销售。此外，零售商受到僵化的购买要求，例如最低订单数量，这迫使他们购买超出其销售额的购买。
缩短供应链：减少源
分级和分类：确保正确的水果到达正确的市场
共享