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一颗糖告诉你的大脑你已经吃饱了。另一个几乎没有
相同的卡路里并不意味着相同的大脑信号，因为科学家发现果糖和葡萄糖通过令人惊讶的不同途径影响饥饿感。两种常见的糖可能提供相同数量的卡路里，但大脑不会以相同的方式对它们做出反应。莫内尔化学感官中心的研究人员发现果糖和 [...]
来源:SciTech日报相同的卡路里并不意味着相同的大脑信号，因为科学家发现果糖和葡萄糖通过令人惊讶的不同途径影响饥饿感。
两种常见的糖可能提供相同数量的卡路里，但大脑不会以相同的方式对它们做出反应。莫内尔化学感官中心的研究人员发现，果糖和葡萄糖通过不同的肠-脑信号通路与大脑进行交流，这种区别可能会影响食欲，并有助于解释为什么我们会对某些食物和饮料产生偏好。
在小鼠实验中，科学家们发现了一种特殊的途径，可以让果糖从肠道向大脑发送信号。然而，与葡萄糖相比，果糖在降低导致饥饿的脑细胞活性方面的效果要差得多。
研究结果发表在《Neuron》杂志上。
“这项工作加深了我们对现代饮食，尤其是高果糖或高果糖玉米糖浆如何与涉及食欲的神经系统相互作用的了解，”资深作者、莫内尔大学成员 Amber Alhadeff 博士说道。
果糖和葡萄糖如何影响饥饿信号
为了研究这两种糖如何影响大脑，研究人员记录了小鼠食用每种糖后的神经活动。
他们发现果糖增加了肠道激素 PYY 的水平，然后 PYY 通过迷走神经发送信号，适度降低刺鼠相关蛋白 (AgRP) 神经元的活性。这些神经元在促进饥饿方面发挥着重要作用。当研究人员破坏这条信号通路时，果糖就不再影响神经元，这证实了这条信号通路是其对大脑产生影响的原因。
葡萄糖的作用不同。它不是依赖相同的 PYY-Y2 迷走神经通路，而是通过另一种生物机制强烈抑制 AgRP 神经元活性。
高果糖玉米糖浆产生了更强的反应
重新思考大脑如何检测卡路里
DOI：10.1016/j.neuron.2026.05.013