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环孢子虫病爆发是否意味着本地更安全？
环孢子虫病爆发是否意味着本地更安全？与美国新鲜农产品相关的环孢子虫病爆发正在引起加拿大对进口食品安全的担忧。虽然加拿大最近出现了一些环孢子虫病病例，但官员表示，与美国的疫情爆发无关。这次疫情的爆发引起了人们对鼓励加拿大人食用加拿大种植的新鲜农产品的公共卫生建议的关注。虽然这一建议并不新鲜，但此次疫情凸显了两个相关但又截然不同的问题：食品安全，重点是降低食源性疾病风险和预防动物健康疾病；食品安全，涉及加拿大食品系统是否能够应对国内产品需求突然增加的情况。加拿大是世界上最大的农产品出口国之一。然而，出口粮食并不等同于拥有能够承受破坏的粮食系统。加拿大的食品系统依赖于肥料、兽药和机械等进口技术和产品，也依赖于集中的国内加工能力、运输网络和日益数字化的基础设施。当该系统的一部分受到影响时，其影响可能会波及其他部分。我和同事最近召集了研究人员、行业领袖和政策专家，研究加拿大如何更好地准备其粮食系统，以应对日益不确定的世界。我们的讨论中反复出现的一个结论是粮食安全是
来源:Science博客s美国与新鲜农产品相关的环孢子虫病爆发引起了加拿大对进口食品安全的担忧。虽然加拿大最近发现了一些环孢子虫病病例，但官员表示，与美国的疫情爆发无关。
疫情的爆发引起了人们对鼓励加拿大人食用加拿大种植的新鲜农产品的公共卫生建议的关注。虽然这一建议并不新鲜，但这次疫情爆发凸显了两个相关但又不同的问题：食品安全，重点是降低食源性疾病的风险和预防动物健康疾病；以及食品安全，如果对国内产品的需求突然增加，加拿大的食品系统是否能够做出反应。
加拿大是世界上最大的农产品出口国之一。然而，出口粮食并不等同于拥有能够承受破坏的粮食系统。加拿大的食品系统依赖于进口技术和产品，如化肥、兽药和机械。
它还依赖集中的国内加工能力、运输网络和日益数字化的基础设施。当该系统的一部分受到影响时，其影响可能会波及其他部分。
最近，我和同事们召集了研究人员、行业领袖和政策专家，研究加拿大如何更好地准备其粮食系统，以应对日益不确定的世界。我们的讨论中反复得出的一个结论是，粮食安全不仅与负担能力或生产有关，还与抵御能力有关。
食品安全与保障
我的研究探讨了从动物疾病到抗菌素耐药性等生物威胁如何影响粮食系统的恢复力以及管理粮食系统所需的政策。在这项工作中，一个一致的教训是，在危机发生前建立抵御能力远比在粮食生产、贸易或公众信心受到破坏后试图恢复要有效得多。