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咖啡是否已成为印度最被误解的农产品？
当人们理解这一点时，咖啡价值链上的每个人——从农民和生产者到烘焙师、咖啡师和消费者——都将从中受益
来源:The Hindu Business Line _经济在过去的十年里，印度以极大的热情拥抱精品咖啡。
我们的城市是新一代咖啡馆的所在地，消费者变得越来越挑剔，围绕酿造方法、烘焙曲线和咖啡馆体验的讨论也变得更加普遍。精品咖啡不再是一个小众类别；它正在稳步成为主流的一部分。
这是一个令人兴奋的演变。但我相信下一章更加重要。
建设真正的咖啡文化
印度建立了充满活力的咖啡馆文化。现在我们有机会建立真正的咖啡文化。
咖啡是消费者越来越愿意为品质支付更高价格的少数农产品之一，但创造这种品质的许多因素——产地、品种、海拔和加工——对于享用它的人们来说在很大程度上仍然是看不见的。
与许多农产品不同，咖啡只有在其旅程的最后阶段才能体验到。当它到达消费者手中时，它已经被种植、收获、加工、烘焙和酿造。杯子的最终定义大部分在它到达咖啡馆之前就已经发生了。
它的风味和特性是由种植和生产过程中做出的无数决定决定的。海拔高度影响酸度。土壤有助于甜度和结构。气候影响成熟的速度。加工改变风味。每一次收获都反映了经过数月的耕作而形成的地理、天气和人类判断力的独特组合。
缺乏对话
然而，这些很少是影响咖啡欣赏方式的对话。
考虑葡萄酒。我们自然会讨论葡萄园、葡萄品种、年份和地区，因为我们认识到葡萄酒的产地和生产方式从根本上决定了酒杯中的最终结果。即使是芒果，我们也庆祝 Alphonso、Dasheri 或 Banganapalli，因为我们知道每个种植地区都有其独特的特征。
咖啡值得用同样的视角来看待。