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到 2030 年，印度食品服务市场将突破 1,250 亿美元，有组织的细分市场将引领增长：Swiggy-Kearney 报告
报告指出，消费者正在进行更多尝试，每位顾客订购的独特菜肴数量增加了 20%，他们订购的餐厅数量增加了 30%
来源:The Hindu Business Line _经济根据 Swiggy 周四与 Kearney 合作发布的《2025 年印度如何饮食》报告，到 2030 年，印度的食品服务市场规模将突破 1,250 亿美元，其中有组织部分的增长速度是无组织部分的两倍，占该行业增量增长的 60% 以上。
报告指出，虽然食品服务业目前对印度 GDP 的贡献为 1.9%，但与中国 (5%) 和巴西 (6%) 相比，该行业还有很大的进步空间。报告称，收入的增加、数字化的快速普及以及对便利性日益增长的需求将继续影响消费。
报告指出，消费者正在进行更多尝试，每位顾客订购的独特菜肴数量增加了 20%，他们订购的餐厅数量增加了 30%。在披萨、蛋糕和软饮料等品类的推动下，深夜餐的增长速度是晚餐的三倍。
与此同时，随着印度人越来越注重蛋白质摄入、热量控制和减少糖分，健康和有益健康的膳食正在迅速扩大——增长速度比总体订单快 2.3 倍。
两大前沿领域正在拓展印度的烹饪风格：超地域美食的复兴和全球风味的急剧崛起。果阿、比哈里和帕哈里菜肴的增长速度是主流菜肴的 2 至 8 倍，而沙巴特和酪乳等当地饮料的增长速度是整个类别的 4 至 6 倍。全球快餐连锁店正在以 Kala Khatta 冷萃咖啡等独特的印度创新产品做出回应。
与此同时，在年轻、精通社交媒体的消费者的推动下，韩国菜（增长 17 倍）、越南菜（增长 6 倍）和墨西哥菜（增长 3.7 倍）正在进入主流。过去 5 年，波巴茶和抹茶的搜索量分别增长了 11 倍和 4 倍。
“在短短十多年的时间里，该行业经历了不成比例的演变，”Swiggy Food Marketplace 首席执行官 Rohit Kapoor 说道。 “快速商务正在塑造对速度的期望——我们的 10 分钟送货服务 Bolt 已经贡献了超过 10% 的订单。”