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连锁餐厅受到关税和通货膨胀的打击。他们如何控制成本？
通货膨胀、食品价格上涨和高生活成本一直是消费者全年关注的首要问题。但橄榄园 (Olive Garden) 提供无限量的意大利面餐，或者连锁牛排餐厅以不到 30 美元的价格出售两份牛排晚餐。那么，在当前经济形势下，连锁店如何才能将价格保持在如此低的水平呢？
来源:NPR _经济厨师 Javier U. Lopez 在位于休斯顿配送中心的 Sysco 测试厨房准备新鲜食物。 Sysco 公司提供从预切食材到菜单制作的一切服务，帮助餐馆老板获得最大收益。Keren Carrión/NPR 隐藏标题
价格实惠、熟悉且令人放心，这些特点使得美国连锁餐厅在全国几乎无处不在；它们几乎已经融入了我们的路边文化中。
尽管财务困难、经济困难和饮食趋势不断变化，这些餐厅仍然经受住了时间的考验。
本系列探讨了为什么这些地方具有如此强大的持久力，以及它们如何在快速变化的时代保持生存。
阅读我们的第一篇文章，了解这些餐厅如何引发怀旧情绪并拉动杠杆吸引食客。
每当您在一家连锁餐厅坐下来，点一盘铁板墨西哥卷饼或拆开一块芝士炸马苏里拉奶酪时，您都在参与餐厅必须精打细算的漫长生产过程的最后阶段之一。
关税和通货膨胀给连锁餐厅带来了压力，但专家表示，它们能够通过严格控制的成本管理系统和大规模的一致性来生存。
番茄是休斯顿 Sysco 食品配送中心冷藏仓库中的新鲜农产品之一。Keren Carrión/NPR 隐藏标题
“每个食品行业都是制造业，你必须这样看待它，”哥伦比亚商学院餐饮业专家兼兼职教授斯蒂芬·扎戈尔 (Stephen Zagor) 说。
“我不在乎这是否是最好的、由厨师主导的餐厅；它是一家制造企业，而那位厨师就是制造负责人，”他继续说道。 “制造企业的成功之道在于重复、标准化和限制浪费。”
以您附近的当地连锁店的一盘脆皮鸡柳和薯条为例。