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茶歇：更多关于我们糟糕的饮食和标志性美国板栗的恢复
第一部分：超加工食品和成瘾。大农业公司和大食品公司的赚钱产品可能最终会出现问题。我们之前已经多次讨论过 UPF。在英语世界的大部分地区，它们占据了杂货店的中央过道。 《科学美国人》中的这篇文章增加了即将到来的信息浪潮 [...]
来源:《Naked Capitalism》第一部分：超加工食品和成瘾。 大农业公司和大食品公司的赚钱产品可能最终会出现问题。 我们之前已经多次讨论过 UPF。 在英语世界的大部分地区，它们占据了杂货店的中央过道。 《科学美国人》上的这篇文章又增加了一波信息：超加工食品会让人上瘾吗？一位神经科学家的权衡。
最近 GLP-1 减肥药的使用激增，使得“食物噪音”和“食物渴望”等与成瘾相关的术语进入了普通话。但食物真的会让人上瘾吗？ 现在，一些神经科学家和食物行为研究人员正试图了解食物（尤其是超加工食品）是否会像其他已知物质（例如香烟、酒精和可卡因）一样令人上瘾。
UPF 是否符合成瘾的所有正式标准（包括耐受性），实际上并不重要。 UPF 是由伟大的美国食品系统（及其遍布各地的国际子公司）设计的类似食品的物质，由于方便、卡路里密度、口感（为什么这个词让我感到毛骨悚然？）、明显的价格和广告，它既能形成习惯，又能成为许多人的默认选择。 就价格而言，从头开始烹饪真正的食物（动物和蔬菜）确实比主要由 UPF 组成的饮食更便宜、更健康。 但这对于生活在食物荒漠中的大量不稳定阶层来说并不重要，在家做饭已经成为一种失去的技能，而且就业往往是零星的、故意没有安排的。 我知道为什么零时工作要求让我感到毛骨悚然。 它们是新自由主义体制的标志性邪恶，只是对绝对命令的又一次违反。
本文采用对弗吉尼亚理工大学食欲神经科学家 Alex DiFeliceantonio 的采访形式（强调是后加的）：