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北方社区的汞暴露与食用水禽有关
一项研究表明，食用某些水禽的原住民社区的汞和 omega-3 含量可能较高，凸显了食品监测的需求。
来源:Scientific Inquirer滑铁卢大学研究人员领导的一项新研究发现，许多食用当地捕获的某些类型水禽的原住民社区成员，尤其是混合饮食或以鱼为主的鸭子，其血液中的汞和健康的 omega-3 脂肪酸含量可能较高。
这项与北部原住民社区合作进行的研究表明，可能需要更定期地将鸭子和鹅等水禽纳入追踪传统食品中污染物和营养物质的监测计划中。
“传统食品对北部原住民社区仍然极其重要，不仅对于营养，而且对于文化认同、社区联系和粮食安全，”滑铁卢公共卫生科学学院教授、该研究的主要作者 Brian Laird 博士说。 “我们的研究结果支持促进传统食品消费的努力，同时也确定了减少进入北极生态系统的污染物风险的方法。”
研究人员测量了位于马更些河谷的西北地区 Dehcho 和 Sahtú 地区社区成员以及育空地区 Old Crow 社区成员的血液和头发样本中健康营养素和汞的含量。参与者还完成了有关他们过去一年吃过的传统食物的饮食调查。研究小组利用数学模型检查了报告的某些食物的消费量是否与人体测得的汞含量有关。
“这些发现凸显了为什么全面了解这一点如此重要，因为虽然一些传统食品可能会产生少量汞，但它们也提供了支持健康的必需营养素。”
研究人员希望这项工作将为北部原住民社区提供宝贵的支持，帮助他们继续保护健康，同时维持对文化、身份和整体福祉仍然至关重要的传统饮食习惯。
图片来源：NASA。