与何塞一起庆祝西班牙裔传统月门德斯

弗吉尼亚州贝尔沃堡 -

我的童年的味道

我是何塞·门德斯（Jose Mendez），他在波多黎各出生和长大，自获得会计学位以来，我在DCAA工作了15年。我最喜欢的童年记忆之一是我父亲的桑科乔（Sancocho）。炖煮的气味总是使我们的家充满温暖，尤其是在下雨天。我的家人准备就绪时会聚集在桌子上，品尝每一口。

现在，我的妻子已经采用了这种传统，创造了自己的Sancocho版本，它和我父亲一样美味，但她自己独特的转折。每次我们做到这一点时，味道都会使我回到那些童年的时刻。现在，我们的女儿像我成长一样喜欢它，这更加特别。 Sancocho已成为她最喜欢的一餐之一，我知道她会像我一样随身携带这些回忆。

尽管食谱已经发展，但它带给我们家的爱，温暖和传统仍然相同。

sancocho

成分

1磅牛肉炖肉（首选）1个洋葱，切碎的1粉辣椒，切碎的4个丁香大蒜，切碎的2汤匙sofrito2 tsp adobo semply 2 tbsp olive oil2胡萝卜，切碎的绿色花盆，切碎的花盆，切碎的1个黄色植物，切碎的2张粉，切碎2粉LB白色地瓜，切碎

1磅牛肉炖肉（首选骨头）

1洋葱，切碎

1贝尔胡椒粉，切碎

4个丁香大蒜，碎

2汤匙sofrito

2茶匙Adobo调味

2汤匙橄榄油

2胡萝卜，切碎

1个绿色车前草，切碎

1个黄色车前草，切碎

1 Yuca，切碎

2次玉米耳朵，切成碎片 1/2杯卡拉巴萨（南瓜），切碎 1/2磅白薯，切碎 说明 1。在压力锅中准备牛肉： 将压力锅打开到炒/棕色设置。 将橄榄油，切碎的洋葱，胡椒粉和大蒜切碎到炊具中。炒至它们变得柔软和半透明（大约5分钟）。 加入牛肉块，并在各个方面变褐。 加入6杯水（或牛肉汤），香肠和香菜。

2次玉米耳朵，切成碎片

1/2杯卡拉巴萨（南瓜），切碎

1/2磅白薯，切碎

说明

1。在压力锅中准备牛肉：

将压力锅打开到炒/棕色设置。

将橄榄油，切碎的洋葱，胡椒粉和大蒜切碎到炊具中。炒至它们变得柔软和半透明（大约5分钟）。

加入牛肉块，并在各个方面变褐。加入6杯水（或牛肉汤），香肠和香菜。