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肉类、牛奶和其他食物中的蛋白质抗原可抑制肠道肿瘤
研究发现，食物抗原可以确保我们有足够的 T 细胞进行防御，从而预防易患肠道肿瘤的小鼠的小肠肿瘤。文章《肉类、牛奶和其他食物中的蛋白质抗原可抑制肠道肿瘤》首先出现在《这不是魔法》上。
来源:这不是魔术食物抗原会引起很多负面压力，因为它们是对花生，贝类，面包，鸡蛋和牛奶等食物的过敏反应的来源。即使它们没有导致过敏反应，这些抗原（以及与植物和豆类中的许多其他抗原）仍然被视为需要由免疫系统检查的异物。 Ohno和他的团队以前曾报道过，食物抗原激活了小肠中的免疫细胞，但没有大肠。同时，已知一些被肠道细菌激活的免疫细胞抑制肠道中的肿瘤。在新的研究中，Riken IMS研究人员将这两种思想融合在一起，并测试了食物抗原是否抑制小肠中的肿瘤。
食物抗原通过确保我们拥有适量的T细胞进行防御来帮助预防小肠道（浅粉红色）肿瘤。当给肠道肿瘤的小鼠提供无抗原饮食时，小肠道T细胞的数量较少，导致更多的小肠肿瘤。
团队从一种特殊的小鼠开始，在肿瘤抑制基因中具有突变。像家族性腺瘤性息肉病的人一样，当这种基因出现故障时，小鼠在整个小肠和大型肠道中都会出现肿瘤。第一个实验非常简单。他们喂了这些小鼠正常食物或不含抗原的食物，发现在小肠中，那些食物的食物的肿瘤较少，但在大肠中含量相同。
腺瘤性息肉病三种饮食还影响了小肠中的三种免疫细胞，特别是T细胞。获得普通抗原饮食的小鼠的T细胞比获得正常食物或牛奶蛋白的无抗原食物的小鼠的T细胞要少得多。进一步的实验揭示了使这成为可能的生物学过程。