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禁闭可能会影响我们对食物的嗅觉和感觉
皇家墨尔本理工大学 (RMIT University) 的最新研究发现，密闭和隔离的环境会改变人们对某些食物香气的嗅觉和情绪反应。这项研究发表在《国际食品研究》上，以团队之前的研究为基础，旨在帮助解释为什么宇航员报告称，在太空中食物的味道不同，以及在长期任务中难以摄入正常的营养，这在最近的新闻中已有报道。
来源:Scimex媒体发布
来自：皇家墨尔本理工大学
皇家墨尔本理工大学的新研究发现，密闭和隔离的环境会改变人们对某些食物香气的嗅觉和情绪反应。
这项研究的团队比较了 44 人在两种环境场景中的情绪反应和对八种食物香气的感知：坐在模仿宇航员在微重力下姿势的斜倚椅上；然后在国际空间站 (ISS) 的密闭环境中，为参与者提供虚拟现实护目镜模拟。
团队在参与者身上测试的香气包括香草、杏仁、柠檬、柠檬桃金娘、桉树、薄荷、醋和柠檬草。
这项研究发表在《国际食品研究》杂志上，以团队之前的研究为基础，旨在帮助解释为什么宇航员报告称，在太空中，食物的味道不同，并且在长期任务中难以摄入正常的营养，这在最近的新闻中已有报道。
国际食品研究 以前的工作这项研究对进一步研究具有更广泛的意义，通过个性化香气来增强食物的味道，改善包括疗养院居民在内的孤立人群的饮食。
在 VR 模拟中，大多数食物的香气被感知得更强烈
在 VR 模拟中，大多数食物的香气被感知得更强烈联合负责人 Julia Low 博士表示，研究小组发现 VR 模拟提供了一种密闭环境的沉浸式体验，与微重力姿势相比，除了柠檬草之外，所有测试的食物香气都引起了更强烈的感知。
她的 RMIT 同事 Lisa Newman 博士共同领导了这项研究，博士学者 Grace Loke 是第一作者。
“柠檬草的香气更偏向花香和泥土，而其他香气则更辛辣、辛辣或甜美，”Loke 说。
“这种特征上的差异可能解释了为什么与微重力姿势相比，在 VR 环境中柠檬草的气味似乎不那么浓烈。”
密闭、隔离的环境会影响嗅觉
试点研究 沉浸式屏幕