Researchers Warn: Vegan Diets May Lack Key Nutrients
在新西兰的一项研究中，有75％的素食主义者总体上食用了足够的蛋白质，但只有一半符合赖氨酸和亮氨酸的建议每日摄入量。新西兰梅西大学的一项新研究于2025年4月16日在PLOS One发表，研究了长期纯素食饮食后个体的蛋白质摄入量。研究人员，由[...]
Half of NZ vegans aren't getting enough amino acids from their protein
新西兰的许多素食主义者都满足每日蛋白质的需求，但并非全部得到了两种关键营养素的足够，即赖氨酸和亮氨酸。这些氨基酸对于肌肉和身体功能至关重要，但我们只能通过食物来吸引它们。但是，基于植物的蛋白质并不总是足够的，尤其是在考虑了身体能够消化它们的能力之后。在提供四天日记的193个猕猴桃素食主义者中，近80％的男性和73％的女性满足了基本的蛋白质需求，但总体上只有一半的赖氨酸和亮氨酸。作者发现，豆类，坚果和种子对赖氨酸的摄入有所帮助，但是需要更多的研究来弄清楚这应该如何适应某人的整个饮食。
