Why chronic heat stress makes chickens fatter: New insights into poultry metabolism
肉鸡繁殖以快速生长，在慢性热应激下积累了更多的脂肪，从而降低了肉质的质量和生产效率。在最近的一项研究中，来自日本的研究人员表明，热应激直接改变了脂肪组织中的脂肪代谢，从而调节促进脂肪储存的基因。他们的发现提出了新的策略，以减轻全球变暖中家禽产量中与热应激相关的损失。
The real reason for soaring egg prices
该国最大的鸡蛋生产商会让美国消费者认为禽流感和通货膨胀率落后于价格，但周二发布的一份报告表明，企业价格欺诈是真正的罪魁祸首，驱动了饮食主食的创纪录成本。食品与水监视的第四期（FWW）食品垄断系列的经济成本（名为“腐烂的鸡蛋寡头”）报告说，美国2025年1月的十二个鸡蛋的平均价格达到了4.95美元。这是三年前的平均价格超过两倍的平均价格。 FWW研究总监Amanda Starbuck在一份声明中说：“尽管鸡蛋价格遥不可及，使鸡蛋成为奢侈品，但Big Ag正在拳头中获利。” “但是毫无疑问，塔迪的高价是建立在企业价格的基础上的。我们的研究表明，即使他们自己的工厂农场促进了疾病的传播，公司如何利用鸟
今天的交易经济学：图1：灰线是交易经济学预测。橙色线，20125年1月21日。资料来源：交易经济学，访问2/27/2025。自1/21以来，此处衡量的鸡蛋价格上涨了22％。有趣的是，至少在过去的几周中，即使鸡蛋价格上涨，交易经济学的终端预测仍然相同。不是[…]
The secret to the perfect boiled egg: A new cooking trick
您是否曾经努力煮煮熟的鸡蛋 - 蛋黄保持柔软，但白色完全凝固？科学家现在发现了一种新的烹饪方法，称为定期烹饪，可以在两者之间建立完美的平衡。它不仅会导致更好的质地，而且还可能使鸡蛋[…]完美煮熟的鸡蛋的秘密：首次出现在Knowridge Science报告中。
