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Why chronic heat stress makes chickens fatter: New insights into poultry metabolism
肉鸡繁殖以快速生长，在慢性热应激下积累了更多的脂肪，从而降低了肉质的质量和生产效率。在最近的一项研究中，来自日本的研究人员表明，热应激直接改变了脂肪组织中的脂肪代谢，从而调节促进脂肪储存的基因。他们的发现提出了新的策略，以减轻全球变暖中家禽产量中与热应激相关的损失。
