Extreme dwarfing genes decrease glutenins in wheat, affecting gluten composition and baking quality
小麦是世界上最重要的主食之一，尤其是面包的形式。慕尼黑技术大学莱布尼兹食品系统生物学研究所（LSB）和莱布尼兹植物遗传学和作物植物研究所（IPK）的一项联合研究现在表明，极度矮小的小麦比半少女，矮人，矮人，矮人，矮人或高大的野生型麦芽式麦片，因此与较高的野生型麦片，因此可与较高的野生式面粉一起搭配面粉，因此具有不太有利的麸质组成。
The Warning Signs Are Clear: We’re Heading Toward a Digital Crisis
Quelle惊喜！没有人会敢于按照数字系统和产品使用的标准敢于敢于制造的汽车，而且撞车似乎被烘烤了。
When Truth Looks Fake: How Deepfakes Crash the News Cycle
讽刺和破坏之间的界线从未如此稀薄。就在这个月，唐纳德·特朗普（Donald Trump）的令人jaw目结舌的深料在南方公园（South Park）的第27季中突然出现，如此现实，它引起了白宫的真实声明。守护者坦率地将其放置出来：深击不再是利基好奇心。它们被我们的日常新闻饮食烘烤。老实说，谁没有看到这个？不过，这并不是所有的打孔和模仿。想想2018年在印度的病毒病例，当时在政治运动中武器进行了武器。快进，现在我们已经有《华盛顿邮报》的调查挖掘[…]
How Enzymes Are Replacing Traditional Emulsifiers in Baking Industry
酶正在作为传统乳化剂的聪明自然替代品。长期以来，面包师一直依靠乳化剂来保持稳定，改善质地并延长保质期。但是，随着对清洁标签和更健康的产品的需求不断增长，酶正在引起人们的关注。这些微小的蛋白质像自然界自己的问题降水剂一样工作 - 强化面团，增强量并保持面包鲜味的时间更长的时间。与化学添加剂不同，酶在最终产品中没有留下痕迹，使其既有效又对消费者友好。这种转变正在改变烘焙，将传统与现代科学融为一体，以使其变得更好，更清洁，更可持续的面包。学习酶如何彻底改变烘焙行业，为乳化剂提供更健康，可持续的替代品，用于更新鲜，更好的面包。酶可以改善面团质地并替代化学乳化剂。酶如何替代烘焙行业乳化剂中的传统乳化剂是
5 Strategic Steps to a Seamless AI Integration
将AI从飞行员变成影响力：定义问题，解决您的数据，提高技能人员，开始缩小并规模，并烘烤负责任的AI。
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