Врач назвала допустимую порцию шашлыка
内分泌学家，俄罗斯铁路波拉科夫（Borlakov）家庭诊所的营养学家说，烧烤的最佳部分是享受肉味并避免胃部问题的最佳部分。
Lab-grown meat could be far tastier soon
实验室培育的肉类在外观上已经取得了长足进步，看起来更像可识别的菜肴，但味道却并不总是那么好。现在，韩国研究人员表示，这种情况可能不会持续太久，因为他们开发出了一种可以通过在特定温度下烹饪食物来释放的“肉味”。该团队为肉类设计了一种温度响应支架，其中可切换的风味化合物被混合到明胶基料中，当加热到高温（高于 150°C）时，会释放出美味的“肉味”。但不要马上拿出餐具，因为作者们还没有真正吃掉它，而是用电子鼻通过化学分析它的气味来确认味道，这表明它具有类似于烤牛肉的风味。
