在国家肖像画廊的新展览中，三种不同的1800年代制作形式：daguerreotypes，ambrotypes and Tintypes
What Makes Chocolate Taste So Good? Thanks to Microbes
巧克力风味背后的科学：微生物如何使其使其美味的鸡蛋糖是世界上最受欢迎的食物之一。从丰富的黑巧克力到甜牛奶巧克力和奶油甜点，人们都会以多种形式喜欢它。但是，您是否曾经想过为什么巧克力味道这么好？是什么让苦味，甜度和香气在您的口腔中融化的不可抗拒的混合？令人惊讶的答案是：微生物。是的，微生物在将苦味可可豆变成我们所知道和喜欢的美味巧克力方面起着重要作用。没有它们，巧克力将味道平坦，酸和不愉快。在本文中，我们将探讨微生物如何塑造巧克力的味道，过程背后的科学以及为什么它们对于制作完美的巧克力棒如此重要。微生物将苦味可可豆变成我们喜欢的丰富甜巧克力。为什么巧克力味道如此惊人？巧克力具有微生物般的葡萄酒和
#357 – Paul Conti: Narcissism, Sociopathy, Envy, and the Nature of Good and Evil
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