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2025年5月14日 14:02

化学家发现的“反香料”可能会使辣椒少少热

Chemists discover 'anti-spice' that could make chilli peppers less hot

对辣椒中化合物的分析表明，化学物质似乎否定了其热辣椒素。这解释了为什么测量辛辣度的Scoville量表并不总是准确的，并且最终可能导致“反香料”调味品的发展

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