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食品科学和食品学的未来趋势
在这篇文章中，本期刊的编辑团队的成员，几位国际认可的专家讨论了在食品科学和食品学中确定的当前热门话题的选择。主题包括食品科学和食品学的主要领域，即食品安全，食品真实性，食品加工和食品生物活性。从逻辑上讲，一些讨论的主题涉及上述主要领域之一。，讨论的主题是使用分析纳米技术，纳米测量学，纳米纹状体；基于MS和NMR的有机污染物的测定；微塑料和纳米塑料对食物的影响或植物毒素对食物的污染。关于粮食真实性，本文讨论了MS，NMR，生物传感器和食品认证食品学趋势的作用。在食品加工方面，这项工作显示了有关新型加工技术的有趣观点，食物加工对肠道菌群的影响或次生代谢物和大分子之间的相互作用；积极包装的发展以及在食品包装中引入再生塑料的潜在影响；食品副产品生物活性化合物的新绿色提取和封装策略；以及天然化合物/提取物/植物油和精油的抗生物胶片能力。我们预计这些热门话题将详细阐述将促进食品科学和食品学方面的进一步研究。食物生物活性及其健康与健康之间的关系包括生物活性化合物的生物利用度和生物恢复性；营养素与生物系统相互作用的新趋势和挑战；食物基质如何影响营养和生物活性化合物的生物学能力；或通过一项健康概念研究生物多样性，食品和人类健康。
推荐引用 推荐引用 Osifeso, Olatilewa, “人工智能检测网络掠食者的能力”(2024)。电子论文、项目和论文。1920。https://scholarworks.lib.csusb.edu/etd/1920
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奥克兰区域害虫管理计划 2020-2030
根据新的 RPMP，奥克兰市议会将言行一致，将市议会公园重要生态区免受有害植物侵害的保护力度增加三倍。RPMP 中的新计划还将有助于协调我们所有人的行动——市议会、私人土地所有者、皇家机构等——共同保护我们热爱的地方。这些包括支持雄心勃勃的新哺乳动物根除计划，例如社区主导的 Te Korowai o Waiheke，这将使我们更接近无害虫奥克兰和无掠食动物新西兰。
表没食子儿茶素没食子酸酯 (EGCG) 对生物学的影响...
作者：Y Li · 2021 · 被引用 24 次 — 绿茶：天然的抗恶性肿瘤防御剂。食品科学与营养评论，49(5)，463–473。Cohenca, N., Paranjpe, A., & Berg, J...
巨型基因很少见，但与细胞壁降解有关掠食性细菌
在整个生命之树中，基因长度各不相同，但大多数的长度不超过几千个碱基对。最大的蛋白质经常报告是约40,000个AA真核生物滴定。甚至更大的蛋白质可能发生在快速扩展的元基因组衍生序列中，但是它们的存在可能会因组装碎片而掩盖。在这里，我们利用基因组策展来完成元基因组衍生的序列，该序列编码了高达85,804 AA的预测蛋白质。总体而言，这些发现阐明了与巨型蛋白质有关的巨大知识差距。尽管预测的蛋白质> 30,000 aa的蛋白质发生在细菌的门中，例如坚硬和静脉细菌，但它们在CA中最常见。全硝基，超小细菌，采用掠夺性生活方式。所有全长巨型基因编码众多跨膜区域，大多数编码不同的SECA死解旋酶结构域。需要在蛋白质子区域的计算机结构预测中识别未经注释的蛋白质段中的结构域，并揭示了与附着和碳水化合物降解有关的推定域。在新的完整和接近完全完整的全硝基化基因组中，许多巨型基因都与与II型分泌系统同源的基因以及碳水化合物进口系统非常接近。这与域含量结合使用，建议
短食供应链中的问题和挑战
摘要：消费者越来越喜欢更直接，更透明的食物分配渠道，例如短食品供应链（SFSC）。尽管如此，SFSC在创造和运作时面临着各种问题和挑战，导致了有限的性能和可持续性，以及高扫描的困难。这项研究旨在通过对最新文献进行系统评价来提高我们对SFSC的问题/挑战的理解。我们对44项研究进行全文内容分析，寻找研究问题的答案：SFSC的哪些部分会发生/挑战？我们如何表征SFSC中的问题/挑战？在这样做的同时，我们就SFSC提供了整体观点。我们利用SCOR模型来定义SFSC过程，并描述这些问题/挑战的性质。这项研究的发现阐明了SFSC中问题/挑战的性质和战略性运营水平，并指出了现有文献中的局限性，例如被忽略的SFSC过程。我们建议的整体方法以及我们提供的SFSC问题/挑战的见解可以帮助研究人员提供有效的解决方案和策略来支持SFSC的整体发展。
短食供应链的业务策略途径
短食供应连锁店在将当地生产商与消费者联系起来，促进持续能力，支持当地经济体以及提供新鲜，高质量的产品方面起着至关重要的作用。但是，由于消费者需求与生产者供应之间的不匹配，他们的市场仍然不发达。这项工作的目的是确定生产者和消费者在短食供应链中的共同愿景，提出了为有效的商业策略提出关键行动，以在领土层面改善替代食品系统。培养短食品供应连锁店的战略长期愿景是基于直接农民到零售商的模型。基于意大利Emilia-Romagna的古代谷物供应链的案例，这项研究依赖于包括定量和定性方法的混合方法方法。由1122个意大利家庭的代表性样本进行的家庭调查允许识别四个消费者概况。然后，与10个食品供应链利益相关者进行的两个焦点小组导致识别六个主题行动领域。通过背景方法，古代谷物供应链参与者提出了一系列业务行动，以达到消费者的喜好。最后，两轮Delphi与23位食品供应链专家进行了验证，从2023年到2030年将采用18个行动，以实现业务策略途径。业务策略途径可以增加古代谷物产品的当地市场存在，帮助生产者计划未来的业务活动并披露消费者偏好或市场状况的变化。
二甲双胍和表没食子儿茶素没食子酸酯的组合可增强胶质瘤 1
（未经同行评审认证）是作者/资助者。保留所有权利。未经许可不得重复使用。此预印本的版权所有者此版本于 2022 年 11 月 17 日发布。；https://doi.org/10.1101/2022.11.16.516766 doi：bioRxiv preprint