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20240331-08 Hyseni.pdf
摘要酸奶是由于其营养和健康益处而在全球范围内非常重要的发酵乳制品。这项研究的目的是将乳液乳清混合物的生物转化为酸奶和阿罗尼亚（Aronia Melanocarpa）补充。嗜热链球菌和乳杆菌Delbrueckii亚种。保加利亚被用作对照和功能性酸奶产生的微生物。样品在整个冷藏过程中都根据纹理指数以及纹理和感觉特性进行分析。使用排水法确定协同指数，并从样品的纹理分析中获得纹理参数。感觉评估用于评估消费者接受和对功能性酸奶感觉特性的反应。功能性酸奶表达在存储过程中的传递指数差异，并且明显高于第21天对照酸奶。在存储期间，样品的纹理特性相似。在功能性酸奶中观察到硬度，粘合性和胶粘性的更高的凝聚力和弹性值以及较低的值。结果表明，颜色和味道对酸奶没有统计学上的显着影响。根据酸奶品质的评估，在存储的最后一天，乳清分离水平在存储的最后一天有很大差异。液体乳清成生物转化为功能性酸奶提供了乳清价化技术，可促进人类健康和环境可持续性。
美国能源部遗留管理办公室场地采样和分析计划
术语 保管链 (COC) 表格：用于记录样本保管和接收的表格。它通常包含样本收集日期和时间、所需的样本分析、样本保存、过滤状态和可追溯性等信息。 复合样本：在预先选择的时间或地点采集的多个单独等分试样的组合，用于表示被采样介质的综合成分。 联合样本 (n.)：与另一个团体或机构在同一地点和时间采集的样本。分析物、瓶子和防腐剂不一定相同，并且不会分割样本。示例用法：“联合样本是在 MW01 地点与 XYZ, Inc. 人员一起采集的。” 联合样本 (v.)：与另一个团体或机构在同一地点和时间采集的样本。分析物、瓶子和防腐剂不一定相同，并且不会分割样本。用法示例：“地点 MW01 与 XYZ, Inc. 人员共同采样。” 保管：将样本保持在视线之内、立即占有、上锁或密封在个人控制之下或存储在安全位置。保管可以是个人保管，适用于采样团队的所有成员，或适用于同一家公司的成员。 保管封条或标签：背面有粘性的条带或金属或塑料标签，固定在样本容器或运输容器上，以证明样本没有被篡改。保管封条可以从供应商处获得，也可以在现场使用纸条和透明塑料胶带制作。保管封条上将有加盖封条人员的签名和加盖封条的日期。 重复样本：从同一源位置收集但放置在不同容器中的多个样本。它也可以称为现场重复样本。采集重复水样的方法是，先将原始样品（所有等分试样）装入容器，再将重复样品装入容器。重复样品用于评估取样和分析过程的精确度。设备空白样：从用于采集现场样品的非专用设备净化后的冲洗水中采集的样品。设备空白样可用于检查由于设备净化无效而导致的样品交叉污染。现场空白样：在现场制备的样品，用于评估现场样品被与采集样品无关的来源的场地污染物（例如空气中的灰尘或有机蒸气）污染的可能性。通常仅在怀疑现场（环境）条件造成污染时才采集现场空白样。过滤样品：已通过孔径为 0.45 微米 (μm) 的过滤器的样品。为金属分析采集的过滤样品也称为“溶解样品”。”另请参阅“筛选样本”的定义。