1纳多(Mohammed Premier University)纳多(Nador)的多学科学院,摩洛哥纳多62700,纳多62700; Abderrahim.boutasknit@gmail.com 2农业技术和生物工程中心,研究单元,标记为CNRST(中心Agrobiotech-url-7 CNRST-05),非生物和生物约束团队,Cadi Ayyad University(UCA),MARRAKESH 40000000000000000000000000000000000000000000000000000号,Marrakesh 40000,Morocco; bo.fassih@gmail.com(B.F.); wahbi@ucam.ac.ma(s.w.)3农业食品,生物技术和植物生物库(农业生物)的实验室,生物学系,科学学院,植物生理学和生物技术团队,卡迪·艾雅德大学(UCA),摩洛哥40000,摩洛哥40000,摩洛哥40000的生物学部门,环境和环境部门。科学与技术 - 莫哈梅二世卡萨布兰卡大学,穆罕默德二世,20000年,摩洛哥5环境与健康实验室,生物学系,科学与技术学院,莫莱·伊斯梅尔大学,莫洛伊·伊斯梅尔大学,bp 509,摩洛哥52000,摩洛哥; benlaouaneraja@gmail.com *通信:mohamed.aitelmokhtar@gmail.com(m.a.-e.-m.); a.meddich@uca.ma(a.m.);电话。: +212-671-492-144(M.A.-E.-M。); +212-661-873-158(A.M.)
摘要角豆(Ceratonia Siliqua L.)是地中海原产的植物,是豆科植物家族的成员,其水果称为豆荚。豆荚(纸浆)的肉非常丰富,而种子的蛋白质含量很高。POD也是矿物质(例如钾,钙和磷)的良好来源。它富含多酚和抗氧化剂。由于其营养成分,它适合改善人类的福祉。本文回顾了蝗虫豆水果的化学组成及其对人类健康的生物学作用。了解蝗虫水果在其作为抗糖尿病药物的潜力方面的传统用途,鉴于近期有关其药理特性的科学研究,很重要。该研究重点介绍体内和体外抗血糖研究,以及这种天然产品在食品配方奶粉和强化中的营养特征和潜在食品应用。基于其化学和药理特性,据信该物种具有Ben E层预防和治疗作用,尤其是在高血糖中。研究人员可以从不同的角色分数中提取和分离生物活性化合物,以开发用于食品和制药行业的药品和功能性食品。
气候重建和预测正在融合,以确认温度的升高,降低的降低和降水的时空变异性。摩洛哥尚未幸免这种气候变化及其影响,因此影响了摩洛哥土地对各种作物的适用性。实际上,在摩洛哥,大坝的地表水储备在大约三十年的时间里减半了。被认为是气候变化最有弹性的物种之一,角豆树可能会成为高增值的经济资源。2020年,由于“ 2020 - 2030年绿色一代”的种植,全国性的角豆豆荚的生产达到了55,400吨,这一数字将上升,这使得种植了对新气候条件的高度适应的农作物。使用现代方法(Caroubiculture)扩展角色培养,需要基于形态和农艺标准选择高性能植物。目前的作品包括介绍Rahma品种,这是第一个在摩洛哥官方目录中注册的角色品种,作为雌雄同体花朵的一型鸡蛋,在Oujda科学学院选择。这种新品种的特殊性是在不需要男性传粉媒介的情况下生产令人满意的蝗虫豆,这表明应该单独或与其他高性能传粉媒介品种合并,以便在现代种植系统中使用。关键字:拉玛品种,高性能,oujda,雌雄同体花,气候变化。同样,监测该品种在十五年内的后代的结果表明,拉哈马品种的所有自由植物都保留了雌雄同体的特征,这将使我们能够为未来的森林人提供这些植物,以供未来的重新造成造成植物的项目,从而占据了生产植物的数量(幼虫和50%的男性),并且是50%的男性和50%的男性,并且从这些植物中选择克隆头。
摘要这项研究介绍了突尼斯角豆豆荚的主要营养成分,通过热水提取(50°C 190分钟)获得的角豆汁的某些特性以及热巴氏杀菌的影响(70°C持续15分钟)。角豆豆荚显示出大量的糖(〜65 g/100 g干物质),可观的蛋白质含量(〜10 g/100 g干物质),灰分的大量含量(3.35 g/100 g干物质)和低水平的脂质(0.28 g/100 g干物质)。相应的果汁是根据物理特征,营养成分,微生物特征和感觉特性来表征的。结果显示高粘度,高含量可溶性糖和缺乏致病性。与参考果汁(水果鸡尾酒汁)相比,长者(80%)对角豆汁的总体可接受性很高。原始的角豆汁在70°C下热巴氏灭菌15分钟。研究了巴氏灭菌对颜色和清晰度,菌群和维生素C含量的影响。观察到菌群数的重要减少,尤其是1900年至270 CFU/mL的总菌群。在2.87到3.01的颜色值中也观察到显着增加,清晰度从0.87到1.04。与生汁相比,在巴氏灭菌汁中的维生素C含量中检测到显着降低。关键字:角豆荚;角豆汁;热水提取;热巴氏杀菌。1。引言角树(Ceratonia Siliqua L.)是地中海国家的常绿植物,包括突尼斯在内,沿海地区天然生长[1]。成熟的新鲜水果(角豆豆荚)由90%的果肉和10%的种子组成。Cacob Pod的营养成分根据角色零件,品种和气候而广泛不同[2]。角豆浆的特征是高糖含量(40-60%),
