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本研究旨在评估基于苋菜粉 (AF)、蒙脱石和三种精油(丁香、muña 和 matico)的涂层对延长微加工芒果保质期的效果。将芒果块分为四种不同的处理。T1-对照(未涂层芒果)、T2(0.3% w/v 的丁香)、T3(0.3% w/v 的 muña)和 T4(0.3% w/v 的 matico)。所有处理均含有 0.6% w/v 的苋菜粉和 0.02% w/v 的蒙脱石 (MMT),并在 5°C 下保存 12 天。对每种处理评估了水活度 (Aw)、pH 值、总可溶性固体、酸度、重量损失、颜色、质地和抗菌活性。Matico 处理保持了 pH 值,并且芒果上的酵母和霉菌形成单位数量最低(3.47 log UFC g-1)。在贮藏最后一天,所有涂层处理均比对照组重量损失少,效果良好。马蒂科处理对芒果的保鲜效果更好。
2025 年 2 月刊截止日期:文章、照片等必须在 1 月 10 日星期五之前发送给相应的乡村通讯员(联系信息请见每个村庄部门的负责人),以便刊登 2 月刊。新娘谷以外的投稿应通过电子邮件发送至 bvnburton@gmail.com。手写或打印的副本应在截止日期之前交付给乡村通讯员。请联系 bvctc@outlook.com 了解在 BVN 刊登广告的信息。本杂志中的文章、通知和广告不一定代表或反映编辑或资助和支持 BVN 的人员和组织的观点。彩色版 BVN 可在 bvn.org.uk 或新娘谷村庄网站上的链接中找到。封面插图:1 月 6 日,我们庆祝主显节——贤士拜访圣婴耶稣。但这些贤士是谁?没有人知道。马太称他们为“贤士”,这是波斯古代祭司阶层的名字。直到公元三世纪,他们才被一位教父特土良称为“王”。另一位教父奥林奇认为贤士有三个名字,以对应他们所赐的礼物。后来,基督教的解释认为黄金是智慧和财富的象征,香是崇拜和牺牲的象征,没药是治愈的象征,甚至是防腐的象征。当然,耶稣挑战并纠正了世界处理这三件事的方式。自公元 8 世纪以来,贤士们的名字分别是巴尔塔萨、卡斯帕和梅尔基奥。