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各国如何应对癌症对健康、经济和社会的影响？

我们的饮食与环境之间存在着密切的联系。大约三分之一的人为温室气体 (GHG) 排放与我们的食物系统有关 (Crippa 等人，2021 年 [2] )。这包括土地使用、生产（耕种和收获）、加工、运输和分配、包装、烹饪和废物处理。为了反映饮食与环境之间的关系，OECD SPHeP NCDs 模型将饮食因素与温室气体排放联系起来，使用的数据来自世卫组织饮食影响评估模型 (WHO，2023 年 [3] )。饮食目标大致基于国家饮食指南，钠的目标基于世卫组织 GAP 目标 (WHO，2013 年 [4] ；2021 年 [5] )。具体来说，目标集中在加工肉类（<18g）、红肉（<52g）、全谷物（>80g）、水果（≥250g）和蔬菜（≥250g）的每日摄入量，以及相对于2010年减少30％的盐/钠摄入量。有关更多信息，请参阅报告的第5章。